日前，国家质检总局发布公告，受理辽宁高桥陈醋关于地理标志产品的申请。
高桥陈醋已有500多年的历史。有史料记载：高桥镇古称高桥铺，是东北入关的必经之路。自公元1864年建“铺”以来，高桥铺逐渐成为辽西的政治、经济、文化中心，特别是经济发展中心。据传说，早在明朝万历年间，有一个叫陈景泰的老先生开设了“万丰酱园”，这为高桥陈醋的雏形。明嘉靖年间，陈老先生的后人、在军中做“师爷”的高桥人陈希侯建起了东北首家制醋作坊——高桥醋铺。由于附近的大小虹螺山矿物质极为丰富，沉积下的岩泉水水质清洌甘甜，被称为高桥甜水，因此，这里的水制品如醋、酒及豆制品也口味极佳。
高桥陈醋经过历代酿醋大师的不断推陈出新，使其真正达到了“色泽棕褐、浓郁清香、酸甜可口、久存不变质”，成为东北具有独特风味的调味佳品。
