27日上午10时，“山西老陈醋”生产基地建设启动仪式在晋中市榆次区怀仁村举行。同时，一个全新的“公司+作坊”的醋产业园区运行模式也应运而生。
怀仁村被称为“山西酿醋第一村”，全省1/3的醋产自怀仁村，但由于体制、机制、历史的原因，怀仁却没有叫得响的老陈醋品牌。
此次醋业整合，给怀仁村带来了改变命运的机遇。目前，一个占地1500余亩的怀仁醋产业园区正在建设之中。按照规划，园区建成后，将有500户酿醋作坊和较具规模的醋生产企业搬迁进入园区。园区的运行模式是按照“公司+作坊”的方式，即建造现代化的包装车间和存储设备、调配车间、仓库，形成以龙头企业为主导，通过“订单”的方式带动酿醋作坊为产业链的全新原醋酿造、储存、加工、包装的双赢模式。目前，政府部门正在制定酿醋作坊的改造方式，为了支持这一行动，省财政的配套补贴政策已经出台，每改造一户酿醋作坊，财政部门将补贴一万元。
