作为我国泡菜出口主要地区，青岛产泡菜有90% 以上出口到韩国。正在发生的韩国“泡菜危机”使得岛城不少泡菜加工企业深获其益。
进入 10月，作为胶州市为数不多的专门生产泡菜的厂家之一，再一食品有限公司生意出奇的好。公司总经理王猛告诉记者，10 月以来，订单多得接不过来。为此，他们不得不突击招工，职工数由原先的七八十人猛增到现在一百多号人，生产线都处于超负荷状态。
“ 去年这个时候，每吨泡菜也就能卖450美元左右，现在一下子涨到了每吨 700多美元。”王猛介绍说。
据了解，像再一食品有限公司一样，近期，岛城一些泡菜及保鲜白菜出口企业接到的韩国订单陡增了50% 以上，部分出口大户进入 10月份以来的订单甚至翻了一倍多。目前，多数企业生产已达到饱和状态，工人们正加班加点赶制订单，不少企业订单已排到了明年三四月。
对市场影响不大
泡菜价格上扬也带动了原料菜——大白菜价格的上涨，据王猛介绍，近期他们收购的大白菜每吨接近 900元，较去年同期增长了 20% 。同时这也已经波及零售市场。14日，记者在沃尔玛、利群等超市了解到，泡菜和白菜零售价格较一周前有所提高。
“ 泡菜危机”是否会影响到岛城市场的白菜供应？在15 日举行的秋季蔬菜产销形势通报会上，市菜篮子工程建设领导小组办公室副主任郭健表示，韩国“泡菜危机”对当地白菜市场影响不大。
市商务局监测显示，目前岛城市场大白菜日均上市 300 吨左右，平均批发价格每公斤 1.3元，与上周基本持平。目前，青岛市场上销售的大白菜主要来自东北、河北、山西等地。韩国客商“抢购”以及目前企业加工所需的大白菜也多来自这些区域。据不完全统计，韩国需从我国进口大白菜总量约5 万吨，而今年山东省的白菜总产量约为1700万吨，青岛总产量要超过 100万吨，显然不会影响市场的白菜供应。
市农委的数据显示，今年全市秋白菜总种植面积约 23.5 万亩，比去年同期 25.6万亩减少了8% 。今年立秋前后，青岛市出现的连续阴雨天气对大白菜的生长非常不利。但阴雨过后，接连迎来好天气，白菜长势良好，全市总产量预计和去年持平，今年仍然是个丰收年。按预期，本地大白菜将于11月中下旬霜降前后陆续上市，届时白菜价格将有所回落。
市农委生产指导处处长王亨国介绍，并非所有的白菜都适合做泡菜，韩国人喜食用黄心、小棵的白菜做的泡菜，这种白菜在青岛基本是订单种植，约占全市总量的 4%-5% ，青岛市种植的秋白菜品种主要是青杂改良三号、87-411 和城阳青，这三个品种均不适合制作韩国泡菜。即使“泡菜危机”持续下去，也不会对今冬白菜供应产生影响。
商机短暂谨防风险
虽然此次“泡菜危机”并未对岛城白菜市场产生较大影响，但眼下，不少企业看好出口商机纷纷拥入市场抢菜，此次因“泡菜危机”而产生的商机或变为充满风险的雷区。
岛城一位长期从事蔬菜进出口生意的经销商认为，此次白菜商机只是偶然因素造成的。据他了解，目前白菜市场投机客开始增多，风险越来越大。他提醒，只有熟悉国际贸易、汇率变化，且拥有进出口权的经销商才有机会在这次韩国“泡菜危机”中获利，众多跟进者由于信息不对称、市场行情变化快、保障机制匮乏，最终将损失惨重。
记者也自检验检疫部门获悉，韩国对进口中国的农产品很挑剔，主要进口的蔬菜品种有辣椒、洋葱、大蒜、胡萝卜等，大白菜不在其列。目前，韩国虽因“泡菜危机”放宽了对中国产泡菜及保鲜白菜等农产品的进口限制，但是韩国市场规模有限，短时间内白菜大量涌入，将使韩国市场很快饱和，危机过后，韩国政府极有可能转而重拾之前的关税制裁政策，甚至采取更为严厉的技术性贸易措施。
最新消息显示，目前韩国火爆的白菜行情已出现转折，价格从最高的每棵 1.5万韩元回落至1万韩元。业内人士提醒，由于青岛本地大白菜上市时间要等到11 月下旬，已难以分享这一商机。如果菜农和商家都拥入市场，势必导致明年供应量的大幅增加，从而菜贱伤农。
