2011年1月13日，北京工商大学副校长孙保国院士、四川农大荣廷昭院士、中国食品院副院长程池研究员、中国农大科学院常务副院长胡小松教授等国内外知名的权威专家，对省食品院和吉香居公司等单位承担的科技创新产业链示范项目－－《优质中国泡菜现代产业链关键技术研究与集成示范》研发的“直投式乳酸菌发酵泡菜”新产品进行了成果鉴定。
鉴定专家在听取成果完成单位汇报、审阅相关资料和质询的基础上，进行了认真研究讨论，一致认为该项成果应用现代食品生物与食品工程技术，研究开发出直投式乳酸菌发酵泡菜新产品，为实现发酵四川泡菜生产加工的标准化、工业化、现代化和国际化提供了科技支撑，填补了国内外空白，研究成果处于国际领先水平。
成果创新性、先进性主要表现在“三个突破”。一是运用传统微生物学方法和现代分子生物技术，筛选出多株适宜四川泡菜发酵的优良乳酸菌株，并制备出可直接使用的活菌数大于1010cfu/g的高活性直投式乳酸菌（简称DVS菌），突破了直投式乳酸菌生产应用的关键核心技术。二是以蔬菜为原料，利用直投式乳酸菌，成功开发出方便快捷、风味独特、安全营养、活性乳酸菌含量大于108cfu/g的直投式乳酸菌发酵泡菜新产品，突破了四川发酵泡菜几千年的传统生产方式，填补了国内外空白。三是首次对乳酸菌发酵泡菜进行了科学定义并提出了四川泡菜的活性乳酸菌指标，研究制定了“乳酸菌发酵泡菜”标准，既继承了四川泡菜传统，又体现了营养健康的新理念，突破了现有四川泡菜产品质量标准。同时，鉴定专家对进一步加快研究成果的推广应用，创造更大的经济、社会效益提出了建设性意见。
