我国调味品已形成“小产品、大市场”的产业格局，成为我国食品工业新的经济增长点。消费不断升级带来调味品向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量在进一步扩大，传统调味品生产企业纷纷投资进行技术改造，调味品产品的技术含量日益增强。
《报告》指出，相对于传统单一的调味品，复合调味品代表了世界调味品行业发展的新趋势。目前，国外复合调味料对传统调味料替代率已达到60%以上，我国的替代率也达到30%左右。
休闲食品
潜在市场近400亿元
随着经济的发展和消费水平的提高，休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，增速高出其他门类平均增长率20个百分点，目前，我国休闲食品已形成潜在市场近400亿元的规模，同时，品种和类别也大幅度增多，消费格局向风味型、营养型、时尚型、享受型甚至功能型的方向转化。
