走进大的商场或超市，看着琳琅满目的商品，面对各大商家打出宣传自己产品的各种招牌，作为消费者的我们能否从眼花缭乱的商品中挑选出实惠，优质，既环保绿色，又健康的商品呢？
如今，专卖店，大型超市早已不足为奇了，而且也成为消费者心目中信得过的购物场所，而醋，这一传统的调味品，在过去也只是作为一般超市的一种商品而上架的，那么有没有一家专门经营醋的超市呢？过去没有，现在有，而且不只一家，而是在全国都会开连锁加盟店。它就是山西醋超市，战略目标是在全国发展3000家连锁加盟店。2003年成立，现在已经在北京，天津，河南，山西，吉林，宁夏，等多个省市开了多家加盟店。作为商务部备案的山西省直属流通企业，现已发展成初具规模的大型晋醋专卖连锁店。
在醋超市除了看到醋还能看到什么?有很多农副加工产品，有小米，有枣，经山西省质量局把关，山西醋就像现在市场计划的那样，无论水塔还是什么，经过质重检验进入醋超市。这里产品真正绿色健康，带给全国人民的产品是绿色的，是健康的。山西醋超市这个醋种不单代表醋，而是代表以醋为首的林林总总的可以进入醋超市的产品。
凡是大型超市的经营理念中，首先，经营产品的品质必须有保障这个是他们的生存之本，发展之基，山西醋超市也不另外，进货渠道非常严格，层层把关，品质没有保证，私营小企业的产品统统被拒之门外。所选产品的原则就是大型生产厂家，质量安全第一，所以消费者尽可放心，目前山西生产醋的小作坊，小企业遍地开花，他们的产品一般都没有经过国家安检，低成本，低价格，在市场上销售，品质没有保证，所以建议消费者还是到专门经营醋的超市去购买放心的产品。另外，醋超市还有自己的特色，经营健康，经营绿色，是他们的发展思路。当前绿色健康这个主题以被提了好多年了，而且绿色也确实得到消费者的亲睐，那么怎样就算绿色呢？简曰之就是从生产到消费这一过程当中没有污染。这一点大型生产企业就做的比较好，比如山西老陈醋金醋，原料全部来自纯天然的农村，酿醋过程也全部采用高新技术，各个工序按严格的要求生产，生产出的金醋色泽浓郁，体态淳厚，口感酸，香，绵，甜，鲜，素以正宗山西老陈醋纯正之品位而闻名遐迩。除了醋，他们的山西土特产品更是，商品选取能代表山西特色的，并且生产品质有保障的，生产过程安全，环保，绿色，保证让消费者用的放心。
经营健康是世界上食品行业最大的产品，凭借绿色的醋来赢得健康是山西醋超市的发展思路，超市的发展目标是：绿色健康食品造福于民，弘扬三晋历史文化。
