黄花园“山城豆瓣酱”有特色

    专家指出，购买时观其色，好的豆瓣酱呈红褐色，体态油亮，豆瓣颗粒明显。反之，低劣豆瓣酱豆瓣少、瓣粒颜色翻白、体态粘糊，辣椒大且多。

    其次，好的豆瓣酱发酵周期长，酱香味浓，豆瓣入口化渣，口感细腻，鲜味明显且略带回甜。低劣豆瓣酱则基本无酱香味，豆瓣入口较硬，带生味或异味。

    再者，豆瓣酱的酿制工艺也决定了味道好坏。黄花园“山城豆瓣酱”在传统的酿制基础上采用了独到的调配工艺，产品色泽红润、酱香独特、安全卫生。