从山西省国家级非物质文化遗产“美和居酿制技艺”高层论坛上获悉，由山西老陈醋集团有限公司申报的“美和居老陈醋酿制技艺”获得国家级“非物质文化遗产”。本次高层论坛会由山西省宣传部、山西省文化厅主办，太原市委宣传部、太原市文化广播电视局、山西省非物质文化遗产保护中心承办。
　　会上，国家级非物质文化遗产专家组组长华觉明、中国食文化研究会副会长万良适、中科院微生物专家程光胜、国家级非物质文化遗产专家周嘉华等专家学者，专门就“美和居酿制技艺”对山西老陈醋的影响和贡献进行了深层次的论述和充分的肯定，认为没有昔日的美和居酿制技艺，就没有如今的山西老陈醋。
　　据了解，美和居老陈醋酿制技艺始创于1368年，具有600多年的历史，经“蒸、酵、熏、淋、陈”五个步骤酿制工艺酿出的东湖老陈醋“绵、酸、香、甜、鲜”称为中华一绝。2002年日本政府食品权威机构的分析结果，东湖老陈醋的有机酸含量丰富，非常适合养生保健，所以美和居老陈醋的酿制技艺被日本专家称做“中国秘法”，同时被欧美学者称之“中国秘密”。
     山西老陈醋集团有限公司在创新中传承，在保护中发展，坚持走传统技艺与现代化技术相结合的路子，使美和居精湛的酿造技艺一代代传承下来并发扬光大。“美和居”“东湖”两个品牌，获得“中国驰名商标”、原产地标记国家注册证书，获得山西及国家级地理保护产品、山西及国家级“非物质文化遗产”，并被国家有关部门评为“中国名牌产品”，认定为“中华老字号”、“全国工业旅游示范点”。