9月2日，应江苏恒顺集团的邀请，中国调味界食醋专家及全国各大食醋生产企业技术负责人齐聚醋城镇江，共同为我国酿造食醋国家标准的修订进行座谈研究。
目前，我国酿造食醋标准是2000年制定，但随着现代科技的发展，人们生活饮食习惯的改进，现代食品卫生安全要求的提升，该标准已不能适应现代食醋生产和行业发展。特别是去年“三鹿奶粉”事件的发生，以及《国家食品安全法》的颁布，中国调味品协会牵头，开始着手进行调味品行业内产品标准的规范和完善。恒顺集团作为我国调味品行业的骨干，食醋生产的龙头企业，积极响应，并借助企业博士后工作站多年来在食醋方面的潜心研究，从去年下半年开始致力于食醋标准的修订起草工作。此次，在全国调味品标准化技术委员会的指导下，恒顺组织了酿造食醋标准修订座谈会，求同存异，统一思想。会上，各大食醋生产企业的技术负责人以认真严谨的态度，站在行业整体角度，畅所欲言，指出了现行食醋标准（2000年）的缺陷，并分别在食醋的总酸指标、有机酸指标、游离矿酸指标、感官特征、添加剂使用等方面提出了新的建设性意见，初步在提升食醋质量标准、维护酿造食醋本色、确保食品安全方面达成了共识。
产品国家标准，是一类产品进入市场的强制标准，国家监督机关进行质量监管的依据。因此，随着市场竞争的激烈，制定国家产品标准将有力提升企业参与市场竞争的话语权。因此，近年来一些创新型企业，迅速拿出了其新品类产品的国家标准，通过技术手段提高市场准入门槛，防止市场跟进的泛滥。此外，还有一些行业龙头企业，也纷纷牵头组织产品标准的修订，规范行业生产，提升行业准入要求。全国调味品标准化技术委员会副主任、恒顺集团常务副总经理王明法表示：此次，恒顺集团承担国家酿造食醋标准的修订起草工作，是积极响应山西、四川、天津等酿醋企业的呼吁，进一步规范行业生产，特别是有效解决多年来酿造食醋行业中任意勾兑的不规范行为，净化行业市场，消除食品安全隐患。最终，保护消费者的生命健康，及促进食醋行业有序健康发展。
