近日在南京召开的第十一届中国连锁业展会上，吸引各路商家厂家同台展示。在展会上，一些新鲜的产品吸引了参观者的眼球，就连过去大家都弃之不用的米糠，如今也能做出油来。而做精做强产品和扩大在产业链上的“占领”范围，也显示了部分厂家经营路线的一种重要趋势。
展会期间，记者在中粮集团的展台看到了一种米糠制作的油，这是一种看上去和普通的大豆油颜色差不多的棕黄色油。工作人员介绍，它是稻谷加工过程中得到的米糠，用压榨法或浸出法来制取的，主要成分就是油酸、亚油酸和棕榈酸的甘油三酸酯，这种以前作为猪饲料的原料如今得到了很好的利用。
据了解，米糠含油约１８％，而这种米糠油相对其他油品，脂肪酸组成更均衡，且含有丰富的Ｖｅ、复谷维素，不饱和脂肪酸含量高达８０％以上，具有清除血液中的胆固醇、降低血脂、促进人体生长发育等有益作用，在国外，米糠油已经被公认为营养健康油的珍贵食用油。不过，相比而言，米糠油的价格也要远远比菜籽油、大豆油来的高。
