后来通过他们特聘的公关公司才完成了这次探访。这家料理店之所以称作“紫”，是因为在明治时期的日本，酱油曾经被称为“紫”。在日本人眼里，最初的酱油呈现紫红色，以后这一叫法逐渐推广开来。而“龟甲万”酱油被称作日本酱油的源头。如今在中国的超市里也有“龟甲万”酱油，可能是全世界最贵的酱油。
“紫MURASAKI”瞄准高端客户，只设5个包房，撑足能接待30人。餐厅布置体现了日本文化的精妙，陈设简单而精致。透过大玻璃窗，可以看到水光潋滟、竹影婆娑的日式庭园，还有间歇性人造雾气。
据说怀石料理处在日本美食文化的金字塔尖，因为价格昂贵，连日本人都难得吃上一回。“紫MURASAKI”此次入驻世博园，也是为了推介日本饮食文化，所以厨师是由“日本料理学会”推荐的三家著名料亭——菊乃井、丹熊北店与鱼三楼的主厨担任，阵容强大，说不定暗中还较上了劲。在日本，这三家料理店的厨师之间也不一定有机会华山论剑。世博会结束后，这个“梦幻组合”也将分崩离析，各归其主。
料亭的菜单均为既定套餐，5月至7月执行夏季菜单，8月至10月执行秋季菜单。每位3000元的菜单含有11道菜品，其中包括先付、八寸、向付、盖物、烧物、酢肴、强肴、御饭、水物等，说白了就是开胃前菜、一个拼盘、两道刺生、一份烧烤、一盅汤、一碟凉食、一份主食、一份甜品以及抹茶。鱼是从日本进口的，上等牛肉则来自澳大利亚。当然，怀石料理的食物再顶级也就这么一点点，离店时抱怨说没吃饱会被日本人看作土包子，它更强调的是一种菜品的形式感和服务的仪式感，出了门再奔肯德基那是你的事了。
据了解，食客须预订才能进入，五六月份的座位已经全部订完，食客中大多为中国人，少量来自欧洲和日本。一番采访后记者明白了，原来是怀石料理只是一个幌子，推介“龟甲万”酱油是真。不过值得中国餐饮企业家反思一下的是，中国最大的调味品企业，比如镇江的恒顺醋业，为何不开一家顶级餐馆？
