一直处于调味品行业领先地位的李锦记一向致力于研究消费者的不同口味并适时推陈出新。李锦记投入大量精力于消费者对辣椒制品口味、辣度的深入研究中，最终于今年率先推出包含8款不同风味与辣度的全新李锦记辣酱系列。其中有适合口味偏淡人群的微辣型蒜蓉辣椒酱，适合喜欢挑战辣味极限人群的特辣型涮涮特辣酱，还有适合注重鲜香味人群的贵州风味豆豉辣椒酱等等，力求引领新一轮辣椒酱制造业趋势。据介绍，这个最新系列辣酱在严格按照国家标准执行的前提下，借鉴国外经验，从辣椒的基地种植开始就进行严格的质量控制，大部分原料在进入生产程序前都经由人手二次挑选及二次盐水清洗，在生产过程中结合多种指标和品质控制实现食品安全检测，经由这一系列的工序与重重检验关卡制造出来的辣酱完全可以达到直接食用的国际卫生标准。
李锦记是国际知名的中式酱料品牌，经过122年的发展，李锦记已有蚝油、酱油、酱料及XO酱等220多款产品，远销世界100多个国家和地区，逐步实现“有人的地方就有李锦记”的目标。在国际调味品行业具有广泛影响力的李锦记经常参与国际间举办的食品安全和法规研讨会，通过与国际同行的沟通与交流，及时掌握第一手的国际食品安全法规信息，并发挥其行业领袖的优势，将这些从国际上获取的经验融入到国内行业标准的制定上，提升中国产品在国际市场的竞争力。
李锦记集团主席李文达先生提到：“李锦记是一个民族企业，他源自中国。我们要通过李锦记全球性的国际资源与优势，进一步推动中国食品行业标准与国际接轨，令中国食品业能健康、稳定、有序的发展。”
