一袋净重400克的普通酱油只卖1元左右，而“金华海螺”一瓶净重为200克的“余生”酱油要卖20多元，附加值提高了40倍。记者从金华海螺调味品有限公司获悉，日商独资的上海日清食品有限公司、日本株式会社葵田食品集团有限公司、康师傅控股集团等国内外知名食品企业代表慕名赶到金华，要求与“金华海螺”签订长期供货合同。
“现在各种豆捞店及高档酒店使用的生食酱油，基本上被日式酱油垄断，如今海螺公司‘余生’酱油的风味、品质和口感胜过日式酱油。”金华海螺调味品有限公司总经理夏进国介绍，普通酱油每百毫升氨基酸含量仅为0.4克，而‘余生’酱油达到1.2克以上；普通酱油的全氮含量为0.7克，但‘余生’已达2克以上，而且酱色饱满，酱香浓郁。
“金华海螺”是2004年由金华新辰食品有限公司与温州海螺高稀酱油有限公司合资组建的，由于产品风味不能适应快速提升的消费需求，产销额从去年的400多万元下降到今年的100多万元。今年5月初，“金华海螺”投入近400万元，开发了新型酱油和豆瓣酱生产线设备，从广州和台湾万家香集团聘请了酱油和豆瓣酱制作专家，改进了工艺流程，研发成功“余生”、“味极鲜”、“浓口”酱油和各种豆瓣酱及辣酱产品。
据专家介绍，普通酱油发酵时间仅为15至20天，而“金华海螺”的“余生”和“味极鲜”酱油，发酵时间要100天以上。由于发酵充分，使大豆等原料中的风味物质和营养成分充分释放，产品色香味俱佳，迅速打开市场。上海日清食品有限公司要求“金华海螺”为它的方便面提供浓口酱油500吨。日本株式会社葵田食品集团有限公司更是胃口大开，第一份单子就订了“余生”酱油200毫升装的10万瓶、18升装的4000桶。康师傅控股集团将“味极鲜”作为方便面的指定配料产品，要求年供货2600吨，提供豆瓣酱1600吨、剁辣椒500吨。
