得益于中国悠久浓厚的餐饮文化，调味品市场向来不缺乏创新。而在传统与创新之间，如何找到最稳定的平衡，使产品能够真正占领市场，赢得消费者的青睐，这是众多调味酱生产企业一直苦苦思索的问题。自从老干妈一骑绝尘，创下年销售几十亿元的业绩，再也没有一个真正的全国性品牌出现。但在各个区域市场，众多二线品牌不断"攻城略地"，共同形成了一个超过一百亿元的调味酱大市场。除黄豆酱、辣椒酱、豆瓣酱、豆豉酱、牛肉酱之外，一些新兴品类的出现，再次为市场注入了活力，其中香菇酱因其更加广泛的接受度、更加营养健康的产品诉求、更加高端的定位成为市场新宠。而在这一品类中，南阳张仲景大厨房缘于资源、品牌、推广的三大优势，正在掀起一股香菇酱热潮。
"西峡香菇"，开创香菇佐餐酱新品类
西峡，伏牛山世界地质公园核心区，生态原始，位于北纬33度，是世界香菇生产黄金带！西峡香菇，中华人民共和国地理标志保护产品，具有特殊鲜香与质感，富含蛋白质、香菇多糖、维生素D原、维生素B1、维生素B2、黄酮等21种营养成分，及钙、铁、锌等7种微量元素，高纤维、低脂肪，堪称"菇中珍品"！
南阳张仲景大厨房有限公司（以下简称仲景）是著名的宛西制药集团子公司之一，专业的健康食品和香辛料生产商，其产品是康师傅、统一、双汇、肯德基等著名食品企业的首选配料。2008年，仲景公司将目光瞄准了"西峡香菇"这一出口海外的高档香菇，结合自身技术优势研制的"仲景"牌香菇酱，目前已经上市了原味、香辣、原味菇松、新奥尔良、辣皇上和麻辣六种口味的香菇酱。业内专家认为，仲景香菇酱体现了三大创新：第一，产品创新，以香菇为原料，采用菇类发酵技术酿制；第二，配方创新，鲜香味美，营养健康；第三，品类创新，开创中国营养佐餐新品类。
香菇对于消费者来说并不陌生，并且富含营养这一点与传统的以辣椒为主的酱已然区隔。仲景公司在产品研发的初期就充分考虑到现代消费者对于健康饮食的需求，在保留西峡香菇天然营养的基础上，还在配方方面进行多次调试，不仅实现了低盐低脂，而且还有浓郁的酱香。如果说老干妈能让消费者开胃，那么仲景香菇酱则是营养良品，不仅吃得香而且还有丰富的营养，符合当前健康饮食的主流价值取向，市场前景更加广阔。
推动新品类的发展，领导品牌义不容辞
香菇酱是个新品类，但如何让消费者认知并接受？仲景公司提炼出营养佐餐的核心支撑点："300粒香菇，21种营养"，与"仲景"的品牌基因一脉相承。不仅提升了价值，同时支撑起略高的市场价格。"仲景香菇酱，真香真营养"广告语的出炉，更让"仲景"这一传统医药品牌与大众消费者的需求有了对接点。不仅如此，仲景公司还斥巨资购买了《采蘑菇的小姑娘》歌曲版权，作为仲景香菇酱的广告主打歌。歌曲中的大自然、采蘑菇等意境与西峡香菇传达的天然、原始等元素相吻合。影视广告和主视觉海报，传承了《采蘑菇的小姑娘》清新自然的氛围和意境。熟悉的旋律加上"仲景"品牌，很快便征服了消费者的内心。
确定了广告主题之后，仲景公司迅速在河南及周边市场投放各类广告，电视、车体、店招、户外等主题广告不断冲击消费者的视线，而河南流动人口众多这一特性又使"仲景"品牌迅速向南北方市场迅速传播，有力的推动了香菇酱在全国市场的快速发展。
"三到策略"，助力香菇酱市场快速启动
为快速启动香菇酱市场，仲景公司采用"看得到、买得到、尝得到"的"三到"推广策略，以品尝试吃为核心，同步开展渠道建设和形象建设。所有的一切就为让消费者感受仲景香菇酱提供的"美好体验"！
仲景香菇酱上市第一年即在部分区域市场异常"吃香"，周边市场也开始闻香而动。2010年开始实施"全省深耕、全国辐射"的战略，一个小产品的大未来清晰可见。与此同时，为满足市场需求，仲景公司投巨资建造的香菇酱工业园，于2009年8月29日破土动工，一期工程完成后可实现年产值5亿元，年产香菇酱7500万瓶，这将是中国最大的香菇酱生产基地。不久，随着全国市场的逐渐铺开，仲景公司将进一步做大中国营养佐餐市场，并致力于将营养佐餐做得更美！
