日前，上海百润香精香料股份有限公司在A股发行上市的申请通过了中国证监会审核。百润香精即将成为我国香精香料行业第一家上市公司。
食用香精作为香精中的一个重要分支，虽然其在食品配料中所占比例较低，但却对食品的香气和口味起着举足轻重的作用。它可以给食品原料赋香，矫正食品中的不良气味，也可以补充食品中原有香气的不足，稳定和辅助食品中的固有香气，在食品工业中的应用十分广泛，被誉为食品风味的“灵魂”。
例如，在糖果如硬糖、充气糖果、焦香糖果、果汁糖、凝胶糖果、口香糖、泡泡糖及粉糖等的生产中，食用香精是其不可缺少的重要添加成分。它能丰富糖果品种，使糖果的口味更为纯正、香味可人，以此满足人们对各种不同糖果口味的需求；在肉制品、膨化食品、饼干和方便面等方便食品生产中，适当添加食用香精可以弥补香气不足的缺陷，让消费者享受到“色、香、味”俱全的美味食品；在含乳制品如冰淇淋、雪糕和乳酸饮料的生产中，添加适量食用香精，能使其保持新鲜怡人的口感。在饮料中食用香精起到赋香、固香、调解口味、中和口感等作用，通过添加不同风味组分的香精可调配出符合市场消费需求的各类新型饮料产品。
食用香精是上海百润香精近年来大力发展的一项重要业务。公司在市场开拓方面一直实行大客户战略，经过多年的努力，公司已成为众多知名食品饮料企业的香精供应商，报告期内公司食用香精业务稳定增长，销售收入增速加快。2008年公司食用香精销售收入为3,955.85万元，2009年增加到4,703.82万元，较2008年增长18.91%，2010年达到5,838.15万元，较2009年增长24.12%。总体上来看，食用香精销售业务收入增长较快，其占公司营业收入总额的比例从2008年的45.34%上升至2010年的53.62%，为公司第一大营业收入来源。随着公司研发投入的不断加大及大客户战略效应日益显现，预计未来食用香精销售收入还将会快速增长。
