近日，为了督促餐饮服务企业提高使用合格原料的意识，维护消费者身体健康，深圳市市场监督管理局组织对部分用油量较大的湘菜馆、川菜馆等餐饮单位使用的食用油进行了监督抽检，合格率为97.6%。 
   
    本次监督抽检的食用油以散装为主，共抽检餐饮服务企业232家，食用油248批次，其中合格242批次，合格率为97.6%，不合格项目由酸价、感官和脂肪酸组成，不合格的主要原因是少数中小型餐饮服务单位使用的散装食用油的质量还有待提高。抽查中未发现使用潲水油的情况。 
   
    对不合格油品，市场监管部门已责令相关餐饮服务单位停止使用，并要求其严把食品原料采购关，严格执行索证验票和进货查验制度，同时将进一步加大处罚力度。