6月1日，新的《食品安全法》就要实施了，取代之前的《食品卫生法》，新法规将执法部门的权利扩大，且比以往实行起来更加灵活。“新法规中的索证索票制度和双追诉制度，一方面加大了对经营单位违法行为的处罚力度，另一方面也加大了对管理人员监管不到位的处罚。”那么，在日常生活中，我们应该如何来辨别食品的真伪呢？记者特意搜集了几样日常生活中具有一定代表性的食品，咨询了市质监局的于质检员。 

    ●醋：摇一摇 

    “ 先摇，摇起泡沫了之后再看。”想知道醋的好坏吗？先摇一摇吧。记者了解到，由于优质醋里的油脂比较丰富，经过摇晃之后，泡沫均匀，而且持续时间长的，就是好醋，反之则为劣质品。 

    ●安琪酵母：看中缝 

    酵母可谓是家庭必备品，一般家里用的都是安琪酵母，那么真假该如何分辨呢。从外观上看，真假安琪酵母并没有多大区别，但是，正宗安琪酵母背面的封存是向右开口的，而仿冒品则向左。另外，真品外包装两侧的纵截面上并没有中缝的折痕，是光滑的，而赝品外包装的两侧则分别有一道折痕。