由中国疾病预防控制中心和美国疾病预防控制中心共同举办的第一届减盐与健康研讨会于2011年3月7日—9日在北京召开。来自中国、美国、日本、瑞士、芬兰、澳大利亚、印度等国家以及台湾香港地区医学院校、医疗机构、政府和社会组织以及部分企业的代表出席了会议，世界卫生组织总部和中国卫生部的官员出席会议，应会议主办方邀请，中国调味品协会派员出席了这次研讨会。

    研讨会上，来自世界各地的专家教授以大量科学实验数据和实例做了学术报告，论述了减盐和补钾对降低高血压的发病率、减少脑卒中的风险、缓解高血压症状的显著作用；介绍了各地减盐行动的做法；探讨了减盐行动中实行干预的各种有效做法。会议建议中国政府鉴于中国高血压发病率普遍上升的情况，采取有效措施推动中国的减盐行动。