作为食品生产企业，嘉豪属质量技术监督局管理。“管理非常严格。”广东嘉豪食品有限公司董事长陈志雄说，首先，选择的原材料必须是食品的原材料，添加剂也必须是国家允许使用的。由于食品生产属工业化生产，国家允许使用添加剂，嘉豪严格按照国家的规定，非食品原料与非食品添加剂绝对不能使用，一使用就肯定出问题。因为，原材料必须定点采购，采购时对方一定要提供检验证书，同时也会参观原材料生产基地，看是否证件齐全，整个工艺流程是否符合国家的要求与规范。
    “原材料到厂之后，我们严格按照国家的规定，分仓管理，分区域管理，按照国家规定的储藏条件储藏。”陈志雄说，生产工艺的整个过程采取科学管理，由电脑控制操作过程，如果有人不按规范来做，电脑系统就不能通过。同时，生产后也有检验的环节，嘉豪与技术监督局签订了合同，没有检验过关的绝对不能出厂。早在7年前，该公司就成立了直接由董事会管理的食品安全管理部门，有专职的工作人员，从原料采购到最后环节的检验检疫，他们都有监控，以此确保食品安全。