3000平方米的翻晒场有序排列着100多个豆瓣翻晒池，深红色的豆瓣静布其中。翻晒机在相邻两行翻晒池间缓缓移动，机器两侧的螺旋状搅拌棒把豆瓣搅出一个个漩涡。记者来到四川省丹丹调味品有限公司，看到了豆瓣出厂前的最后一道工序。  

    川菜不知道吸引了多少食客，而豆瓣是“川菜之魂”，没有豆瓣，便没了川菜的美味。据介绍，豆瓣的质量、味道与温度、阳光和空气湿度密切相关，而郫县得天独厚的气候条件使得这里生产的豆瓣享誉海内外。

    34岁的张志明是丹丹调味品有限公司的“老人”了，他向我们介绍：“郫县豆瓣的翻晒工序以前都是人工操作，劳动强度大。改用机器搅拌后，我们轻松了许多，生产效率也大大提高。我以前在家里种地，没什么技术，收入也低。现在一个月能挣1000多元，公司还给我上了社会综合保险，日子过得越来越好了。”

    像张志明一样，进入豆瓣厂获得稳定收入的农民还有很多。据公司行政人事部部长杨帆介绍：“公司落户郫县川菜产业化园区后，为当地农民提供了500多个稳定的就业岗位。就业农民从基础岗位做起，经过专业培训后，现在大部分成了技术工人。”          

    在已有300多年历史的“中华老字号”企业————四川省郫县豆瓣股份有限公司，总经理办公室副主任陈桂玲介绍说，公司近年来十分注意提高生产的科技含量，努力实现生产规模化、产业化。由公司组织研究制定的郫县豆瓣生产标准，被认定为国家标准。今年初，公司引进了新一代自动灌装机，省去了包装过程中的翻袋环节，灌装效率提高50%。

    目前公司年产“鹃城”牌豆瓣及系列产品万余吨，去年销售额达到4000万元，今年力争达到5000万元，产品还销往了日本、韩国、美国等国家和地区。

    2004年，郫县有豆瓣生产企业200多家，部分企业规模小、效益低，形不成市场竞争力。为了加快豆瓣产业的生产升级，郫县确定了产业发展要走集团化、规模化、标准化的路子，把这些企业逐步整合为90多家，逐步统一生产标准和工业流程，现在已呈现出良好的发展势头。去年全县豆瓣产业产值近15亿元，下一步力争用3年时间翻一番。  

    成都现代工业港管委会副主任王生琪笑称自己为“王豆瓣”，一直负责川菜产业化园区的建设。他告诉记者，2005年，郫县以传统名牌产品“郫县豆瓣”为核心，经过包装策划、招商引资，在安德镇启动川菜产业化园区规划建设，集中发展川菜调味品、川菜原辅料和特色食品三大产业，目前已基本形成1.5平方公里承载能力，引进投资上千万元的项目42个，投资总额16亿元，到位资金8.5亿元，现在已有10家企业建成投产。同时又以园区为龙头带动周边数万亩蔬菜、食用菌生产基地建设，生产基地为园区企业提供低成本、标准化的原材料，促进了园区的进一步扩张。  

    去年，郫县采用种植大户＋加工企业＋科研单位共同出资入股的运作模式成立了永丰食用菌合作社，合作社采用科研、生产、营销一体化经营形式，目前已吸引100多农户加入。 种植食用菌已有20多年历史的高兴祥担任合作社社长，负责对农户进行食用菌的栽培技术培训。高兴祥在院子里盖起了二层小楼的菌类培育室，不断研究新的食用菌种，帮助农民尽快致富。“食用菌良种由企业提供，产品由企业收购，免去了种植户的后顾之忧，农民收入得到了大幅提高，每亩地每年能收入6000元至8000元……”望着身后菌类培育室，高兴祥滔滔不绝。  

    近4年来，全县地区生产总值年均增长14.8%，去年突破了100亿元。今年上半年实现地区生产总值60.6亿元，同比增长17.5%；上半年全口径财政收入10.4亿元，地方财政收入6.9亿元，同比分别增长61.6%和59.1%；去年农民人均纯收入达5200元，城镇居民人均可支配收入达到12500元，分别比2002年增长49%和46%。综合经济实力连续10年跻身四川省十强县。  

    郫县为何能够取得这样的成绩，县委书记杨洪说：“工业农业的互动形成了相互关联的产业链，使郫县经济实现了又好又快发展。豆瓣产业就是以郫县豆瓣为核心，打造了安德川菜产业化园区，又以园区为支撑，带动周边数万亩蔬菜、食用菌等生产基地，规模化经营的基地不仅为园区提供了成本较低而质量较高的原材料，同时又为部分农民找到了就业岗位，增加了农民收入，形成了农业产业化和工业产业化之间的良性互动。”