围剿苏丹红，哪一级政府也不敢掉以轻心。2006年12月22日晚，省质监局牵头，大队人马封锁了兴平市汤坊乡王堡村的所有路口，执法人员挨家查找。还真逮了个准，还真在个别村民家发现了苏丹红。
当晚，就有人通风报信，把电话打到了在西安做辣子生意的彭刚刚的手机上。刚刚大喜，心说政府早就应该下硬茬收拾苏丹红了，真假辣椒面的明争暗斗怕就要见分晓了。于是连夜晚打腹稿，第二天求人写下一副对联，字体碟子一样大：百姓贴心辣椒行，不容假货进厨房。门口没地方贴，索性找了两块长条木板，贴上，摆放在大门两边，把兴奋之情表达了个痛痛快快。
今年35岁、只上过5年小学的彭刚刚，正是辣椒专业村王堡村村民，来西安经销辣子已经20年。刚刚的“贴心二百五辣椒行”的标志就是门口那一副石碾子，从兴平搬到西安也有9个年头了。
有点儿怪。给商行取个啥名字不好，比如“满城香”，“红透长安”，“辣椒王”，偏偏叫个“二百五辣椒行”？“二百五”在陕西话里可不大中听。刚刚夫人说，这里面有个故事———上个世纪70年代末，刚刚的父亲来西安做辣椒生意，或推个车，或沿街摆个钢丝床，初级阶段，小打小闹，但辣椒的质量没得说，不会掺假，不会使杂，“笨”得很，于是就有老顾客戏称老人为“二百五”。老人不以此为怪，竟点头认了。从此索性以“二百五”为旗号，卯足了劲与遍布大街小巷的假辣椒面儿争顾客争地盘。当时在兴平读书的刚刚对上学没兴趣，偷偷跑到西安给父亲帮忙。一来二去，潜移默化，刚刚从老人手里接过了辣椒生意，从老人身上学到了“实诚”二字。2002年，刚刚在四府街租下一间门面，自己起名：“贴心二百五辣椒行”，自任经理。西安从此多了一个小老板。
就跟把苏丹红加到辣椒上你看不出来一样，由于加工过程有猫腻，商人把麸皮啦、食盐啦加到辣椒面里，市民们同样看不出来。上当的次数多了，西安就有市民索性不买不吃辣椒面儿。刚刚的辣椒面儿货真价实，但经常购买、心里有数的人毕竟是少数。一咬牙，下了个狠心，刚刚雇汽车，于1999年把兴平老家的碾子搬到了西安五味什字农贸市场，现碾现卖，一时间产生一种效应，市民排队购买，刚刚曾雇两个小工帮忙，算是火了一把。
开了门面，扎下营盘，刚刚在西安的事业翻开新的一页。现在的态势是，兴平老家，老母亲、弟弟负责收购辣椒、批发辣椒；四府街门面管碾辣面儿，街对面二楼是辣椒库房，张家村一间民房里管焙辣椒。夫妇两人既是加工者，又是经营者，每天除零售外，负责给12家大饭店送辣椒面儿，兼营花椒、草果等调料。2004年，买下电动自行车。2005年，开回一辆小面包车，拉货送货，也算是鸟枪换炮了。
兴平辣椒香，西安岁月长。刚刚夫人结婚3天后就来西安给刚刚当帮手，春夏秋冬一转，在粉巷第一医院生下女儿，生下儿子。忙忙碌碌，和和美美，让老家乡亲好不羡慕。很有趣味儿的一个细节是，近水楼台先得月，刚刚生在辣椒之乡，在西安做了20年辣椒买卖，每顿饭恐怕离不开辣椒吧，吃辣椒是个行家吧？偏偏他的嘴巴与辣椒无缘，哪怕吃一点儿就闹心慌。刚刚夫人说，除了孩子他爸，我们三口儿一个月吃2斤油泼辣子，在五星街上幼儿园的儿子，比他姐姐的吃量更大一些。父亲卖辣不吃辣，儿子吃辣……儿子长大后干什么，恐怕让你揣测起来要费一番思量。
但是刚刚的辣椒行营生还要继续做下去。由于要给北京、山西等远地儿发货，刚刚已经设计好了一种纸箱，分20斤、10斤两种。借这个机会，他开始打起了注册商标的主意。等到上边批下来，商标就印在箱子上。箱子上的生产经营单位，当然还是西安贴心“二百五辣椒行”。“二百五”———有点儿笨，有点儿傻，不会使心眼，不会走歪门邪道。兴平人刚刚在西安的辣椒生意经，讲究的就是这个二百五。
