2005年12月20日晚八点，我和赵荣光和冯新泉先生从日本东京羽田机场登机，晚10点20到达首尔金浦机场，韩国汉阳大学崔峻教授（中文翻译）到机场迎接。乘地铁到首尔某饭店。原安排三人一间地铺房，因为实在太小，增加一间住房。我与冯新泉董事长住一屋。屋内有冰水一甁，不能烧热水，想喝茶没办法。冯先生因为行李多走累了，倒头就睡，我收拾完行装，洗了个热水澡才睡觉。多亏我的选择，因为以后的几天的情况更糟糕。
2005年12月21日早6点起床，由大韩酱类工业协同组合（KSIC）研究所所长金东炫教授驾车，6点30出发，接汉阳女子大学名誉教授金天浩酱学博士，一行六人向目的地进发。早9点钟在高速公路旁吃早餐面条后继续前行。开始下雪，而且越下越大，道路打滑，遭遇交通事故，早11点左右，我车撞上前车，简单处理后套上防滑链继续前行。由于雪大路况差，原工作计划搁浅，中午12点30分停车吃中饭。饭后继续前行，车子开得很慢，车外大雪纷飞，崔峻教授讲这是韩国几十年未遇的大雪。下午两点钟左右，道路完全堵塞。车外雪景如画，风光奇特。车内六人心急如焚。这样，一直到晚上九点钟左右，车子开始缓慢移动，走走停停。这期间，酸甜苦辣只有自己知道。在又渴又饿之间，我隐隐约约看到有人给我们打招呼，送点牛奶、蛋糕、甜饼之类。因为语言不通，我既不想问，又无心思吃，我还以为这些人是向我们敲“竹杠”呢！由此，我想起今年北京八达岭路高速路段堵车两、三天的情况，当地农民向司机卖高价鸡蛋的现象。我不由得在心里默默祈祷，千万不要堵上两三天，就是到天亮也受不了。我听到冯新泉先生在嘀咕：“大自然真是太神奇了，人是多么渺小”。好在运气不错，大约过了八个小时后，车子终于启动了，我问崔峻教授：“这些东西是买的还是韩国政府提供的，是免费的吗？”他答：“当然，他们（指送东西的人）都是在政府工作的人员。”崔峻教授说话的口气很坚决，从中我感到了韩国政府的职能定位不错。好象是为了感谢韩国政府工作人员对我们的帮助，我吃了一块甜饼。晚上10：30分，我们终于到达某饭店，由金东炫教授请我们吃韩国烧烤。屋外大雪纷飞，北风呼嘯，屋内暖烘烘的，我们总算松了一口气。后来才知道，我们遇到了韩国几十年一遇的暴雪。日本的关西地区也下了大雪，并遭遇大面积停电。反正，这次偶遇不在韩国也会在日本遇到。因为12月19日我们刚离开日本关西地区的“東”字酱油株式会社。晚上12：00入住，两人只有一张大床，不提供牙刷，涮涮口睡觉。
12月22日早9：30分，雪住。我们一行六人趋车前往韩国谆昌，一个小时后到达辛豆酱传统村。因为刚刚下过大雪，天又放晴，辛豆酱传统村在白雪皑皑的山脚下一派风光无限。全村都是前店后场的豆酱生产工场，以一家一户为单位，各具特色，生产各种豆酱、泡菜和酱制品，是名符其实的豆酱生产专业村。在谆昌我们详细参观了一家生产工场，并购买了部分样品供“绍兴中国酱文化博物馆”陈列。虽然，该村都是前店后场的生产方式，但包装和卫生状况良好，很有特色，且产品价格不菲。在传统豆酱村，设有专门的酱类开发事务所，负责新产品的开发研究和检测，为各个家庭作坊提供服务。在事务所附近，还在建设一个较有规模的豆酱博物馆。参观事务所后，我们在传统豆酱村的一家餐厅用餐。由韩国大象集团请客，但没有陪同，是提前预定好的。饭桌上非常丰盛，各种盘、碟子在50个以上，包括各种泡菜、鱼、酱、酱汤之类。看来主人很盛情，但我的感觉是吃不饱。
12月22日下午2：00，参观韩国大象集团酱油生产工厂，并与工厂厂长崔正镐会谈。该工厂年生产酱油3万吨，辣椒酱5万吨，其他各种调料和淀粉5万吨，年出口额1000万美金，酱油主要供国内用，出口量很小。该工场属韩国第二大酱油厂，其生产工艺与日本相差无几。下午4点钟离开谆昌工场回首尔。晚上9钟在所住饭店的附近一小餐馆吃炸酱面一碗，味道不错，量也够，在国内还很少吃到这样的口味。晚上10点钟回房间，由于我们对地铺不习惯，换了一个两人间，但房间暖气不行，有点冷。因怕感冒，没洗澡，脱掉西服，和衣而睡。开始产生提前回国的念头。
12月23日上午8点钟，由崔峻教授陪同去拜会大韩酱类工业协同组合。在途中我提出提前回国的要求，请崔教授与中国国际航空公司联系协调解决，此事后来协调的很顺利，同意我和冯新泉先生两人可于12月24日乘机回国。上午9点钟左右，到达大韩酱类工业协同组合办公室，与该协会有关理事和金东炫教授会谈。对韩国的豆酱、辣酱和酱油生产有了一个大概了解；有关食醋的生产销售情况不属于该协会分管，据他们介绍韩国没有专门的分管食醋行业的协会。但从各个饭店提供的食醋看，韩国的食醋品质较差，量也不大。韩国的酱油、酱类和辣椒酱生产企业为120多个，年生产酱油20多万吨，酱类40多万吨。韩国人口为4500万，看来人均占有量还是不低，尤其各种酱类，人均消费量较大。
会谈期间，我们了解到大韩酱类工业协同组合有会员企业85个，占到企业总数的近70%。协会共有十一人，下设一个研究室，该协会负责会员企业的豆酱、酱油生产专用原料的统一采购和配送，并从中收取中间费用，为协会提供活动经费。这是该协会收入的主要来源，向会员厂家收取的会费不一样，但无可奉告。当听到我们中国调味品协会会员企业每年交纳2000元会费时，他们很惊奇。看来，他们的日子要好过得多，因为中国的情况他们了解的不多。中午11点钟离开韩国酱类协会，我们参观了又一个传统豆酱生产工厂后，在该工厂就餐。与上次在谆昌吃饭没有两样，但环境很好，很干净。
下午两点钟，我们到达韩国最大的“泉”字酱油株式会社酱油生产工厂参观，并与金辰晤生产部长会谈，该公司年生产酱油10万多吨，酱油品种20多个，是韩国最大的酱油生产企业，坐落在风景秀丽的山脚下，“泉”水为专用地下水。该工厂从生产工艺、设备和品种管理方面堪称一流。从金部长的介绍分析看，韩国对酿造酱油和水解酱油不做统一要求和规定，由企业自主生产和自律解决，由市场和消费者自行选择。会谈中，金部长表示对中国酱油市场的竞争情况比较关注。
晚上8点钟，由汉阳女子大学金天浩教授请我们吃“四川火锅”。晚上10点钟回到饭店收拾行装，第二天即12月24日乘国航CA124航班从首尔仁川机场打道回府。
2005年12月28日
