镇江香醋不仅风味独特，且具有良好的营养保健功能，畅销海内外市场。但该类醋在海内外也频频遭遇假冒产品的冲击，严重影响了我国食醋的出口和产业的健康发展。
我国最大的食醋生产企业——江苏恒顺集团有限公司常务副总王明法先生近日呼吁，为保护镇江香醋的良好声誉、促进其在海外市场的顺利销售，对于假冒镇江香醋的问题，必须尽快采取措施加以解决。
江苏恒顺集团也是全国最大的镇江香醋生产企业及《镇江香醋》国家标准的主要制订者之一。镇江香醋是江苏省镇江市的地方特色产品，被誉为镇江的城市名片，已获地理标志产品保护。镇江香醋是在国家标准规定的镇江地域内，以优质糯米为原料，采用传统的复式糖化、酒精发酵和醋酸固态分层发酵工艺，经陈酿酿制而成的香气浓郁、酸而不涩的食醋。
镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特色，该类产品采用独特的传统工艺，以糯米为原料主体；制曲；固体分层发酵法进行醋酸发酵，醋醅发酵时间不少于21天；炒米色；淋醋；煎醋；从原料投入到产品产出，大小共40多道工序，历时70天左右，然后进入特制陶瓷坛密封贮存6个月以上。
王明法先生告诉记者，由于生产工艺比日本更先进，且原料质量好，所以，真正的镇江香醋的品质比日本出产的食醋更好，如镇江香醋的氨基酸的含量就高达日本食醋的10倍。由于质量优良，镇江香醋不仅畅销全国，还出口日本、美国、欧盟等多个国家和地区。去年，仅恒顺集团一个企业的镇江香醋产品就出口到48个国家和地区，出口额近500万美元，且在日本市场的售价高于日本本国的产品。
由于镇江香醋畅销海内外市场，所以，不少国内外的不法厂商便制售假冒伪劣的镇江香醋产品，并以低价倾销，严重损害了国内外消费者的利益和镇江香醋在国际市场的声誉。
一方面，由于市场竞争的日益激烈，为了追求经济利益的最大化，镇江境内的众多小醋厂纷纷放弃了镇江香醋的传统酿造技艺，采用更省时、更省力、更省钱的液态法制造工艺。有的企业则将制醋原料糯米改成大米、碎米，甚至是霉变大米，更有甚者，直接用冰醋酸勾兑制作假冒的“镇江香醋”。假冒伪劣镇江香醋以较低的价格冲击正宗镇江香醋的市场，使传统的镇江香醋生产技艺和市场份额面临巨大的威胁。
另一方面，随着镇江香醋在国际市场声誉的提高，国内外食醋生产企业纷纷模仿、抄袭镇江香醋的生产技艺。他们采用抢注镇江香醋商标、仿照镇江香醋等手段，挤占正宗镇江香醋产品的市场份额。个别日本商人甚至散布“镇江香醋日本造”的内容，诋毁传统镇江香醋的生产技艺和产品。
据王明法先生称，国内有些食醋企业生产假劣的镇江香醋和镇江恒顺香醋，并将其混装在集装箱内的其他货物之中，以其他商品的名义报关，之后出口到海外，在海外市场又以镇江恒顺香醋的名义销售，严重损害了镇江香醋的声誉。在美国市场，王明法先生就发现了假冒恒顺集团品名的“镇江香醋”。而且，由于镇江香醋主要在美国的华人圈内销售，美国有关部门又认为“镇江香醋等产品反正是在华人之中消费”，因而对镇江香醋的质量监管反而松懈，使得假冒的镇江香醋产品在美国市场能够通行。
面对日益增多的假冒镇江香醋的行为，我国有关企业和行政职能部门必须采取有效措施，以保护合法企业的正当权益、维护镇江香醋在国际市场上的良好形象。为此，正宗的镇江香醋企业应积极应对：1.通过支持作家出版醋文化书籍，投资影视公司、拍摄醋文化影视作品等手段来弘扬镇江香醋文化。2.在政府部门的支持下，扩建“镇江香醋文化博物馆”，博物馆集技艺展示、培训教育、工业旅游以及商业贸易等多种功能于一体，安排老制醋技师为众多客商现场讲解镇江香醋的制作技艺，使博物馆成为镇江地区弘扬、宣传镇江香醋生产技艺和镇江城市文化的一个重要窗口。3.在厂区辟出专门场地，保留传统手工酿醋的生产技艺，并持续进行生产。4.对传统镇江香醋生产技艺进行现代化创新研究，力争使之适应当代社会、经济、文化发展之需要。5.经常参加国外的知名食品展览会，向国外消费者宣讲镇江香醋知识，引导国外消费者正确选用正宗的镇江香醋。
为防假冒的镇江香醋流到海外市场、从而危害我国醋业利益，我国有关政府部门也应积极采取行动：1.我国的质监部门应加大对食醋生产企业的监管力度，从源头上消灭“假冒镇江香醋的生产行为”。2.我国的出入境检验检疫和海关部门应加强对出口货物的查验工作，防止假冒的镇江香醋蒙混出关。3.我国质检总局应充分运用地理标志专门法规，强化我国同美、日、欧等国和地区间的“地理标志产品互认和双边保护”工作，加大对地理标志产品“镇江香醋”的境外保护力度。实施地理标志产品双边保护机制，将有效提高我国镇江香醋的国际知名度和信誉，提升其附加值，增加国外消费者对镇江香醋的消费信心，促进镇江香醋的顺利出口。
