2016年全国调味品行业食品安全工作座谈会召开（上午）

2016年7月14日，由中国调味品协会主办、李锦记协办的2016年全国调味品行业食品安全工作座谈会连续第八年在北京召开。来自政府部门、行业协会、学术界、调味品企业以及新闻媒体近百位人士齐聚一堂，通过政策通报、专家解读、探讨交流的方式，进一步解析政策指向健全食品安全风险防范、保障调味品行业的食品安全。

致辞
PART 1

中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云在2016年全国调味品行业食品安全工作座谈会上致辞，在这次围绕食品安全研究调味品行业乃至食品行业食品安全管理的问题的会议上，主要分享了食品行业的三个信息、通报了调味品行业基本情况、提出三个创新的思路、对与会人员表示欢迎和感谢。

提供食品行业的三个信息

其一，中国工程院院士、中粮集团总工程师岳国君认为：当前已是历史上中国食品最安全阶段。

其二，慧聪网食品专栏发布了一个信息：根据大数据分析，中国目前所有谣言中，包括政治、经济等在内的各个行业的谣言中，涉及食品行业的谣言占45%。

其三，日本东洋克斯对中国食品安全的重视。近期，我受日本东洋克斯集团的邀请，赴日本参观了东洋克斯材料厂以及日本2016国际食品工业展，除了看到东洋克斯公司对食品安全的重视和食品厂家整洁的管理以外，令我感到震惊的是，作为一个企业，竟然对中国的食品安全如此重视。对食品安全管理的严格，以及其企业对中国食品安全的重视，比如他们对中国食品生产中塑化剂的产生、根源及解决途径有深入的研究，最后落实到他们生产的食品材料中，该公司生产的软管材料在豆制品和粮油食品行业用量很大，这样一个外资企业对食品安全的研究，说明了中国乃至全世界对中国食品安全的重视。

调味品行业基本情况

食品安全虽然是食品行业很重要的一项工作，但它绝不是调味品及食品行业管理的全部，作为行业管理来讲，研究重点绝不仅仅把食品管理的研究或者把食品管理放在食品安全上，这样就本末倒置了。中国政府推动的供给侧改革，调味品行业的机遇在哪里？关于供给侧结构性改革，我认为“如何进行食品行业的供给侧改革”严格地讲是一个病句，食品行业如何在当前的供给侧结构性改革中抓住机遇才是目前需要做的工作重点。延伸开来，对于供给侧改革，我的理解是，中国经济目前呈下滑的趋势，短期内不会翻转，主要原因是供给侧存在问题，所以才需要供给侧改革，它的主要内容是“调结构、促转型、谋发展”，我们可以在价值中国网进行更深入的讨论。

调味品行业如何在供给侧改革中谋发展、抓住机遇？可以发现一个现象，目前调味品行业原有区域性品牌边际成本增加，但边际效应在递减，比如原来以省会为主的调味品企业，虽然是品牌企业，但是这几年的效益并不明显，若不进行供给侧改革或者尽快采取措施，可能面临淘汰。与此相对应的是，有一部分全国调味品品牌企业的边际效应在递增，比如佛山海天、恒顺、美味鲜、加加、安记、千禾味业等上市的企业，以及新三板上市的百味佳、香港上市的中味，边际效应在递增。所以我认为，现在调味品行业的发展不是在生产能力上下功夫，而是要对现有的品牌进行结构性调整。谁能抓住这样的机遇，谁就可能抢得先机。在行业总量相对饱和的形势下，部分全国调味品品牌企业的结构性调整很有必要。

创新的三个思路

企业创业越来越艰难，创新越来越重要，但创新不可能是大众行为。李克强总理提出的“大众创业、万众创新”给出了宏观政策指导，企业一定要认识到创新的意义在哪里。作为调味品行业来讲，不外乎三点：首先是产品的创新。比如去年刚上市的安记食品的菜粥调料，尊重和发掘南北方的饮食习惯，既让南方人使用这样的菜粥，北方人也使用，又有菜又有营养；比如东莞永益的番茄酱，终端产品做好之后，又向产业链延伸，深化产品创新。其次是体制机制的创新。国企与私企都会遇到，国企一定要抓住供给侧改革的机遇。第三是商业模式创新，主要是营销和网络方面，不是所有产品都适合互联网的销售渠道，互联网思维的落地还需要研究。

赞助单位李锦记（中国）销售公司致辞。

政策法规PART 2

政策法规方面，国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司监督二处处长刘松涛、法规司法规一处处长任端平、国家卫生计生委食品司调研员史根生、国家工业和信息化部消费品工业司食品处处长张军、国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司四处陈婧等针对2015年到2016年上半年之间的法律法规做了深度解析，同时肯定了中国调味品协会以及品牌企业为保障食品安全做出的贡献。内容涉及食品安全重点工作安排、法律法规、国家标准、生产经营许可等全行业切身关注的主题，尤其强调了与行业发展、调味品产业发展相关的相关条文。

国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司监督二处处长刘松涛介绍2015下半年与2016上半年调味品行业抽检监测情况，以及接下去的主要工作安排。

国家卫生计生委食品司调研员史根生通报了食品安全标准整合、清理、制修订等情况。

国家工业与信息化部消费品工业司食品处处长张军介绍行业发展规划、产业政策制定、行业标准方面相关情况。

国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司四处陈婧介绍了生产许可、审查通则、食品安全法相关情况。

国家食品药品监督管理总局法规司法规一处处长任端平分享食品安全法律法规、食品安全风险的控制等情况。

专家解读PART 3

专家解读环节，国家食品安全风险评估中心研究员、中国工程院院士陈君石，中国传媒大学媒介与公共事务研究院院长董关鹏、中国烹饪协会副会长冯恩援分别作了《食品安全——调味品》、《食品企业如何做好食品安全事件的危机处理》、《严把安全关口促进共荣发展》为题的专题报告，从实际出发、由理论为指导，前瞻性的研讨为行业的食品安全风险监测与行业可持续发展积累经验、拓新思路。