由四川省“5·12”抗震救灾指挥部食品安全组组织编印的6万册食品安全手册目前已全部发往6个重灾区，成为灾区群众卫生防疫的宝典。

　　为了保障灾区群众的食品安全，防止病从口入，四川省“5·12”抗震救灾指挥部食品安全组紧急组织专家编写了《食品安全宣传手册》及时发放到灾区群众手中。《食品安全宣传手册》内容包括灾后的食品安全注意事项、如何选购纯净水、选购奶制品时应注意什么、如何存放大米、如何鉴别大米是否霉变、如何清除水果蔬菜的农药残留等19项。