调研期间，专家组分别召开了由质监、工商、卫生、城管、环保和食品药品监管等部门职能处室负责人参加的座谈会，听取废弃食用油脂监管情况介绍，实地查看废弃食用油脂专业处置企业，对餐饮服务环节废弃食用油脂的产生、收集、运输、处置和废弃油脂处理后的去向等进行重点了解。
扬州、苏州两地高度重视废弃食用油脂管理工作，分别下发通知、出台管理办法，进一步明确废弃食用油脂监管责任，组织开展专项整治，严格执行食用油进货查验、索证索票制度和废弃油脂收集处置、购销台账制度，积极推行废弃食用油脂的无害化处理和合理利用，从源头上防范“地沟油”流入餐饮服务环节。
调研组认为扬州、苏州两市废弃食用油脂监管经验值得总结、推广，对下一步出台监管措施具有借鉴作用。
