从味精时常了解到,味精行业的市场竞争日益激烈，价格持续走低，利润明显下降。全国味精生产厂商已经由原来的200多家锐减到现在的50多家。99％规格味精价格平均下降57％，80％规格味精价格平均下降35.6％，特别是低价大包装味精走向零售市场，给一些名牌企业带来了冲击，全行业效益持续下降，严重影响了整个行业的生存和发展。越来越多的味精生产企业沦落为鸡精的原料基地。在这种情况下，各大厂家都在生产食用菌和植物类的调鲜产品，各种菇精产品悄然兴起，且市场前景普遍看好。