才37岁居然患上了高血压，医生的诊断让姜先生百思不得其解。而不久前，比他大两岁的哥哥也患上高血压。他决定找找原因。经过一段时间的排查，最后把目光集中到家里的饮食习惯上。他妈妈做菜放盐时从不手软，一勺一勺，总是满当当的。这一发现证实了医生的判断，盐就是祸根。
在市民眼中，盐就是一种调味品。但在医生眼中，食盐量升高，高血压发病率会直线上升。据了解，每天吃盐少于2克，高血压几乎不发病；每天吃盐4克，高血压发病率是3％；每天吃盐4～15克，高血压发病率是15％。盐可引起某些呼吸道疾病、高血压、骨质疏松症、肾脏结石、糖尿病和胃肠道疾病。前不久在卢森堡参加完世界卫生组织会议的世界高血压联盟主席、中国医学科学院阜外医院刘力生教授透露，在这次会议上，世卫组织建议，健康成年人每日盐的摄入量的上限由以前的6克降为5克。
放盐太少会使人丧失食欲，名菜佳肴也索然无味；太多又损害健康，那么到底该怎样吃盐？
记者因此采访了市二医、市三医营养专家。医师介绍说，采用低盐饮食烹调法可以使市民保持食欲而不损害健康，如长期坚持，对高血压也有一定的疗效。
习惯重口味的人因为长期对味蕾的刺激关系，一下子降低盐分可能会造成味觉上的不适应。为避免因此影响食欲，可在料理时，改用葱、姜、蒜之类的香料来提味，消除短时间的不适应感，久了就可养成少用盐的习惯。 购买调味料(酱)如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、虾油时，必须先看清楚罐外的标示，注意钠的含量，或是避开高盐分的东西，如酱菜、腌肉、咸鱼、腊肉等。当有两种以上小菜时，不要平均使用盐，而应把盐集中在一个菜中。最好把盐末直接撒在菜上，由于感到强烈的咸味，会唤起食欲。
充分利用酸味佐料，可以醋拌凉菜。不仅用醋，其他具有天然酸味的柠檬、柚子、桔子、番茄等都可应用。
蘑菇、木耳、海带等为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益之功，加少许盐或不加盐即可食用。
每周有两次出汗活动，出汗可以排盐。定期吃一顿没有食盐的午餐或者晚餐。没有食盐的食物有利于平衡细胞内外渗透的压力。建议40岁以上高血压患者或有高血压家族遗传倾向的人，每周吃一次无盐餐，这会给健康带来许多意想不到的好处。当然，无盐餐不能吃得太频繁，一周最多两次，因为盐摄入得太少，同样会破坏体内的离子平衡，对身体不利。
