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关于举办2013年全国酱油生产技术培训班的通知

中调协培字〔2013〕22号
各会员单位、调味品生产企业:
    为提高我国酱油生产企业技术水平,解决酱油生产中存在的技术难点和问题,培养酱油行业生产技术从业人员。经中国调味品协会(以下简称协会)培训部研究决定,于2013年9月份在北京市举办全国酱油生产技术培训班。现将有关事宜通知如下:
    一、授课内容
    1.国内外酱油生产现状与发展趋势及新产品介绍;
    2.酱油生产机理及生产中有益微生物对酱油风味影响;
    3.酱油生产工艺技术要点;
   (1)低盐固态法酱油生产工艺技术要点;
   (2)淋浇法酱油生产工艺技术要点;
   (3)广式酱油生产工艺技术要点;
   (4)日式高盐固态法酱油生产工艺技术要点;
    4.酱油感官品评与品评员的培训方法;
    5.酱油新工艺、新技术和新设备改革的发展方向;
    6.我国酱油食品安全国家标准与质量标准的介绍及意见征集。
    二、培训方式
    以讲课为主,辅以解答问题和学员讨论,同时安排参观北京和田宽食品有限公司。
    三、培训对象
    酱油生产技术负责人及技术骨干。培训合格者由协会颁发结业证书。
    四、培训时间:4-5天,具体时间、地点及费用另行通知。
 
    有意者请填写回执表(见附件),于2013年9月15日前将报名表传真(E-mail)至协会培训部。
 
    联系方式 
   联 系 人:李岩
   地    址:北京市海淀区复兴路47号天行建商务大厦605室
   邮    编:100036
   电    话:010-51921726/28,51921215/59/73,分机号:810     
   传    真:010-51921087
   邮    箱:peixunbu@chinacondiment.com.cn
                                        
    附件:全国酱油生产技术培训班回执表.doc
 
 
 
 
二〇一三年六月六日