尊敬的王部长、陈君石院士、各位代表、各位来宾：
大家早上好。请允许我代表中国调味品协会向此次会议的召开表示祝贺！我发言的题目是《发挥行业协会作用 进一步推动铁强化酱油项目工作的开展》。
调味品是人民生活的必需品，而酱油是我国的调味品之“王”。自从国家有关部门决定在改善居民膳食营养活动中开展“铁强化酱油项目”推广工作以来，中国调味品协会积极与中国疾病预防控制中心合作，参与并实施了该项目的有关工作。在发挥行业协会优势的基础上，依靠行业骨干企业和知名品牌，全面推进了铁强化酱油项目在我国的开展。我们感到有以下收获和体会：
一、在我国推动铁强化酱油项目工作意义重大。
铁缺乏和缺铁性贫血是我国普遍存在的营养问题，在一些省份和地区尤为严重，严重影响了我国人口素质的提高和国民经济的发展。2004年由卫生部疾病预防控制局领导、中国疾病预防控制中心具体负责组织实施的，由中国调味品协会联合推动的铁强化酱油试点工作在我国部分省市（区县）陆续启动。通过几年来的工作，目前试点工作已覆盖目标人口3000多万，试点地区居民缺铁性贫血患病率呈现明显下降趋势，铁强化酱油知晓率和普及率显著上升。该项工作已经取得了阶段性成果，它为改善中国缺铁性贫血人群健康状况发挥了积极的促进作用，对全面提高我国人口素质和推动我国经济发展产生了重要的深远影响。作为参与铁强化酱油试点工作的中国调味品协会，承担了试点生产企业初审的工作。同时也从生产工艺、生产技术方面参加了试点企业HACCP考核的验收工作。实践证明，推动铁强化酱油项目，对于酱油生产企业生产条件的改善、工艺管理水平的改进和企业素质的提高也具有显著的推动作用，从而为行业的发展注入积极的助力。通过参加这个项目，一些品牌企业的知名度和社会形象也有了明显的改善。因此，我们认为铁强化酱油项目工作作为一项利国利民的公益活动，主要依靠中国疾病预防控制中心和各省、市级疾病预防控制中心逐级全面推广，形成了较为完善的推广体系和监测网络一体化，为此项工作的普及和深入开展奠定了坚实的基础。
二、铁强化酱油项目的推广运作模式值得肯定。
铁强化酱油项目的推广运作模式是从实践中总结出来的科学而严谨的有效工作模式。主要采取政府部门牵头，行业协会配合和骨干企业联合推动的模式进行运作，企业在经过中国调味品协会评审后，通过中国疾病预防控制中心食物强化办公室组织业内专家现场检查验收，再以中国疾病预防控制中心和中国调味品协会的名义联合为定点企业颁发印有“铁强化酱油”的统一标记，推向市场。让消费者买的放心，吃的明白。实践证明，这种运作模式取得了较好的推动效果。截至目前，铁强化酱油试点省份已经覆盖北京、河北、吉林、江苏、广东、广西及贵州等7个省、市、自治区，项目重点推广企业达到20家。铁强化酱油定点生产企业的酱油年产量达到近200万吨，约占整个市场的40％。实践证明，以调味品行业的骨干企业和知名品牌带动铁强化酱油项目的推广工作，是一条扩大市场占有率的有效途径。
三、协会将在今后开展铁强化酱油项目推广中发挥更大作用。
中国调味品协会作为铁强化酱油推广工作的合作单位，今后将更加主动配合卫生部、中国疾病预防控制中心食物强化办开展一系列相关工作。一是配合新开展省份的试点工作，在选择行业内的地方性品牌企业加入该项工作的同时，扩大全国性品牌的市场占有率，目标是在提高品牌酱油市场占有率的基础上扩大铁酱油的覆盖人群。二是借助协会主办的中国国际调味品与食品配料博览会、专业研讨会和技术培训班等活动，进一步加强宣传力度、扩大宣传范围，并开展各种形式的铁强化酱油的推广活动。三是组织部分重点企业举办公益性赞助和品牌联合重组等活动，提高铁酱油的市场占有率。并通过中国调味品经销商会的营销网络和调味品专业经销商在餐饮业的产品覆盖，扩大铁强化酱油的销售工作。以此推动铁强化酱油项目的进一步开展与实施。争取为彻底解决我国部分地区和居民的缺铁性贫血问题，提高国民身体素质做出应有的贡献。
中国调味品协会会长 卫祥云
二〇〇七年七月十三日
在卫生部铁强化酱油工作进展媒体通报会暨与GAIN食物强化合谅解备忘录签署仪式上的发言
