山西是我国主要醋产地，有着历史悠久的醋文化，清徐又是山西醋业的发源地和我国最大的食醋生产基地，但市场占有率明显不知。清徐醋厂经过10多年的发展，目前，清徐县经过QS认证的食醋企业有40家，拥有六大系列200多个品种，年产能力达37万吨以上。近几年，"水塔"、"来福"两个品牌相继获得中国驰名商标称号，"清徐老陈醋酿制技艺"也成为国家首批非物质文化遗产之一。
在清徐醋厂发展的同时，但也存在着清徐醋企业聚集分散、管理水平和技术创新滞后等问题，日益成为困扰清徐醋产业发展的突出问题。如今，全县年产量5000吨以下的小规模生产企业有29家。这些企业大多数还是传统手工操作和凭经验指导生产经营，科技创新落后。品牌杂乱，产业形象模糊，醋文化分割使用，行业管理缺位，导致市场无须竞争，也严重影响着山西老陈醋的声誉。
为此，清徐县政府拟定清徐食醋行业近期发展规划，将通过兴建省级食醋工业园、老陈醋灌装中心、醋文化旅游园林和国家级食醋检验研究中心，采取联合、兼并、收购、联营等措施，整合清徐及晋中等地中小食醋企业。并借用水塔、紫林等企业现有的科技、品牌、市场优势，以"水塔"、"来福"、"紫林"等5户龙头企业为清徐醋业主体，以此，提高清徐及山西醋产业在全国的影响力和竞争力。同时，争取用5年时间，使清徐县食醋生产量达到130万吨，占到全国食醋四分之一以上市场份额。以扩大山西醋业在全国的影响。
