韩国泡菜是泡菜界的明星，不过在四川省罗江县有一个略坪蔬菜种植专业合作社，自2005年开始，每年有上千万吨的泡菜供给韩国，去年出口量达到2800吨，产值达1200万元。略坪泡菜如何打入韩国市场？其中有何经验可以借鉴？
市场风云变 逼出个泡菜厂
刚到位于略坪镇的泡菜加工厂，记者就迫不及待提出要看看“明星”泡菜的真面目，略坪蔬菜种植专业合作社理事长刘光华爽快答应了。一个空旷的大棚内，十几口砖石结构的池子排列整齐，池子被彩色胶布紧紧覆盖，上面压着不少石头，“这是为了更好密封。”刘光华介绍道。
刘光华告诉记者，2004年11月，略坪蔬菜种植专业合作社在罗江县略坪镇成立，最初有成员64户，蔬菜种植面积200余亩，年产量200多吨，多种植常规蔬菜如莴笋、芹菜、甘蓝、莲花白等。“但几季种下来，总有那么几种蔬菜的价格不好，卖不动。”市场行情起伏让合作社很被动。
这时，在一位技术专家的指点下，经过仔细调研，合作社在2005年开始上马盐渍泡菜项目。“当时对我们来说，最大的好处就是能比较主动地应对市场的波动。行情好，我们就出货，行情不好，我们就多腌一段时间再销售。”刘光华说，尝到了甜头，大家发展泡菜的积极性自然高涨。
如今，合作社已经拥有了固定资产500万元的蔬菜盐渍加工厂一个，16口标准化盐渍池一年要盐渍三轮。80立方米的单池一次可以容纳100到120吨左右的鲜菜，每年的泡菜产量能达到5000吨左右，差不多能占到全社蔬菜总产量的1/4。
严把质量关 顺利出口海外
早在合作社成立之初，成员们就牢固树立了 “以质量求生存”的经营理念，注重技术投入，严控生产环节。在专家的指导下，合作社在生产环节中大量使用农家肥和生物有机肥，经过多年发展，如今施用绿色有机肥的作物比例已经占到了总产量的98%以上，“现在技术进步了，这个比例将有望提高到100%。”刘光华说。
“绿色”开路，合作社的泡菜一直销售很顺畅，同时还有惊喜传来：一家与合作社有业务关系的成都某商贸企业将略坪泡菜送到出口检验部门进行检测，结果显示，产品的各项指标完全达到国际标准，韩国市场的大门由此打开。凭借多年如一的品质，出口额也已经从最开始的每年1500吨逐步上升到了2010年的2800吨。品种除了当年单一的榨菜之外，已经有了青菜、豇豆、生姜、海椒等。
对此，刘光华很是自豪：“说实话，我们并没有为此做过特别的准备，主要是我们的蔬菜是按照绿色标准生产，没有农药残留。泡菜也是，只往里面加了盐和水，然后控制好盐渍时间、用盐比例等。”
延伸产业链 成功注册品牌
“制作销售盐渍泡菜，虽只是多了盐渍这一步，算是粗加工，但对我们专合社来说，不管是应对市场风险的能力还是在经济效益上，都得到了不小提升。去年，我们出口泡菜的价格每吨比国内市场高了1200元，社员人均增收1300元。”刘光华介绍，如今合作社又有了新的发展目标，准备把泡菜加工再做细点，“把目前生产的产品打上我们的品牌，包装成终端产品，直接卖给消费者，做出自己的名牌。目前，蔬菜精加工项目选址划线正在进行，建成后年精加工蔬菜6000吨，预计年产值7200万元。”
记者了解到，合作社已经成功注册了“略坪”和“隐逸山”两个品牌。
