《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)已于2014年12月24日颁布，2015年5月24日实施。为配合该标准的实施、便于食品企业和执法机构查询食品添加剂应用信息，上海市食品添加剂和配料行业协会吉鹤立秘书长编写完成了《<食品添加剂使用标准>使用指南》一书，并将于3月中旬出版。
GB2760-2014是国家食品安全标准体系中重要的基础标准，对指导食品添加剂规范生产、正确使用、保障食品安全、促进食品贸易，具有重要作用。
食品、食品添加剂生产技术人员习惯于根据食品添加剂功能类别查找和选用食品添加剂，而现行2014版及2007、2011版的GB2760都与以前版本不同。以前版本中的食品添加剂名称是按食品添加剂功能类别排列，而现行版本是参照国际食品法典委员会的《食品添加剂通用法典标准》的框架，将食品添加剂分成两个部分：一部分是限制使用范围和使用剂量的；另一部分是根据生产需要使用的，它们的排列是按汉语拼音字顺序来排列的。
现行版本《食品添加剂使用标准》中品项的排列与国际接轨了，但使用起来不太方便，食品技术人员如果知道了某种食品添加剂名称，要到该标准中一页一页仔细查找，稍有疏忽，就会漏掉；如果食品技术人员不知道某种食品添加剂的名称，只知其功能类别，那就很难查找。
《<食品添加剂使用标准>使用指南》一书适用于食品、食品添加剂生产企业以及科研机构的相关人员使用。同时，这本《使用指南》也可供食品和食品添加剂的行政监管人员使用，监管人员可在第一时间翻阅《使用指南》，就可知道某个食品企业所用的食品添加剂是正确使用，还是违法、违规使用。
