川菜以“麻辣”著称，而麻的味觉则离不开花椒。汉源花椒，色泽鲜艳，果皮丹红，油质较多，芳香浓郁，是川味正宗调料佳品，是椒麻鸡块、麻婆豆腐，红烧肉，腌卤菜，凉拌肉等必不可少的优质佐料，又是生产花椒油、麻辣酱、芳香油的重要原料之一。
近年来，汉源花椒种植面积、花椒品质都得以大幅提升，花椒产业的发展取得了可喜的成绩：鲜花椒产值1亿多元，花椒油的产值达5亿元，拥有专业合作社近63个，并形成由政府扶持、龙头企业带动、农民广泛参与、社会服务的产业化发展模式推进，有力地促进了全县农村特别是中高山区的经济发展，已成为当地群众致富、地方财政增收的有效途径。
面对未来，汉源政府认为，在解决椒农增收的同时，加强品牌的营销和管理是重中之重，要将汉源花椒做成汉源人的花椒。
历史悠久
诗人墨客曾为“椒”挥毫
据《汉书》记载：汉武帝平定西南夷，命邓，笮君长皆来贡献(汉源古为笮都之地)，笮候即以土产椒红为贡，从此花椒世代相传为贡品。《元和志》贡黎椒，《寰宇记》贡黎红，《明统志》贡花椒，《大清一统志》贡花椒，官斯土者，每年除入贡外，以小红囊印记分遣，得者莫不以为贵”。
唐宋时期，汉源贡椒，入贡增多，除作调味与入药外宫廷还加工制作“椒酒”“椒浆”和“椒房”，并传入民间，一些达官贵人的家庭，亦开始了“椒酒”，“椒浆”的加工和“椒房”的制作。因此，历代诗人墨客留下了许多赞颂“椒浆”、“椒酒”和“椒房”的诗句和文章。所谓“椒酒”就是将花椒浸泡于去渣的米酒中，勾兑成具有一定香麻昧的米酒。古代，在未发明酒精蒸馏技术以前，人们都是以糯米或其它粮食酿造的低度酒，作为酒饮料。这种酒的酒精浓度低，饮少了不醉人，若是饮用花椒酒，即是少量，也令人“过瘾”。“椒浆”，是将花椒浸泡于带渣的米酒中，使之成为香麻味较重的“花椒醪糟酒”。“椒浆”主要用于炒菜时的调料，也可以作为酒饮料。明代李时珍，也把“椒浆”用于配药。“椒房”,是将花椒掺和于泥浆中，用以涂房屋的四壁。这种用椒泥涂出来的房屋，称为“椒房”。古代的“椒房”住起来，不但使人感到无限温馨，而且房中香气四溢，可以驱蚂蚁，防蚊虫；新婚夫妇以“椒房”作“新房”，还寄托着“多子多福”的期望。
现代花椒产业硕果累累
已实现规范管理
汉源花椒自古品质优良，享誉四方。目前汉源县花椒产业的成绩也是卓越斐然。据了解，截至2013年，全县花椒产业基地面积达9.3万亩，鲜花椒产量1700万斤以上，产值超17000万元。2012年至2013年，两年时间里，共计新发展花椒2.1万亩。
目前，汉源县拥有13家以花椒为主要原料的深加工企业，2013年实现加工花椒营销收入近5亿元。
在产值攀升的同时，汉源花椒还获得了多项荣誉：汉源县是中国花椒之乡，汉源花椒获得国家原产地证明保护产品称号,汉源花椒获得四川省著名商标称号，获得第十一届中国国际农产品交易会参展产品金奖，获得四川省天府十宝等。
为了实现花椒产业的可持续发展，汉源县县政府于2012年5月成立汉源县花椒局，专职负责汉源县花椒产业相关工作。
在职能方面，花椒局配合质监局制定花椒原产地证明产品保护标识使用制度、实行汉源花椒原产地证明保护产品质量专用标志以及汉源花椒证明商标使用许可制度。对使用和销售汉源花椒的企业、单位和个人要求统一使用经县花椒协会统一监制的外包装，在市场管理上实现突破，联合工商、质监等部门对“汉源花椒”进行维权、打假。
在2013年4月时又将汉源县花椒协会从县供销社划转到汉源县花椒局。
据了解，汉源花椒协会是由汉源县从事花椒种植、购销、储运、加工的企业事业单位、团体及个人，为实现共同意愿，依照自愿原则联合组成的行业性合作组织。
在管理模式上，汉源县花椒协会服从花椒局整体发展规划，在行动上配合花椒局完成全县花椒发展任务，并做好汉源花椒原产地证明商标的品牌宣传工作。
加强品牌建设
着力宣传“汉源花椒”公用品牌
据了解，汉源花椒目前已经是四川省著名商标，今年已经启动了中国驰名商标的申报工作。
“现在商标体系实际上是三个体系，就是公用品牌加区域品牌，加龙头企业龙头品牌，目前在品牌体系建设上，首先是一定要力保汉源花椒的公用品牌这个概念，然后再分别发展我们的企业龙头品牌。”汉源县副县长蒲丹惠说道。
蒲丹惠讲道，希望汉源花椒向南溪豆腐干、眉山泡菜、郫县豆瓣的模式发展，把现有产业作为一个整体来打造，我们的目标肯定是争取把汉源花椒的产业产值力争发展突破十个亿。
据了解，近两年，汉源县政府在品牌宣传上也做了不少的工作。包括继续加大对汉源花椒省级著名商标的宣传力度，营造汉源花椒文化氛围，建立汉源花椒博物馆以及贡椒园，打造精品汉源花椒产品系列，努力维护汉源花椒原产地证明品牌的名誉。
此外还成功举办了花椒节、花椒宴，邀请省内各界人士参与其中，推广汉源花椒文化风俗，联合工商、花椒协会发布花椒市场信息，推介汉源花椒，创造良好的营销环境，热忱邀请县内外客商购销汉源花椒。
2013年5月汉源县花椒协会参加大连国际商标节，展示汉源花椒及其深加工产品，赢得国内外广大参会宾客的高度赞赏，特别是以熊猫和花椒制作的纪念品“绝代双骄（椒）”成为展销会的一道靓丽风景。
突出核心优势
提高花椒价格
汉源县的耕地是有限的，这就意味着花椒的产量有限。在产量有限的情况下，如何实现花椒产业的长远可持续发展呢？对此，蒲丹惠认为唯一的途径是做品牌营销，把花椒的价格做起来。
“而如何把价格做起来呢，其一是要抓核心优势，其二是美誉度，其三是解决科技问题，提升汉源花椒的科技含量。”蒲丹惠说道，汉源花椒究竟好不好，有多好都是要有科技依据的，目前我们请专家把我们花椒的成分进行了分析，汉源花椒在芳香度上，在全国16个产区的对比上指标是最高最好的。
汉源花椒除了用于调味外，还可用于治疗疾病。据了解，华西医院曾对进行了ICU的严重病人，连续灌了6天花椒水，然后成功解救。华西医院研究汉源花椒里有一种成分，能够治疗心血管疾病。华西医院院长称美国同样的一种药，如果用汉源花椒现在做的这种药，一个月一个病人至少要节约三百块钱。
“此外，我们和成都中医药大学签了一个协议，就由他们对汉源花椒质量标准，芳香油麻度什么的，给我们做一个系统性的研究，这样才有信服力。”蒲丹惠说道。
蒲丹惠最后强调，我们的最终目的就是把汉源花椒打造成一张名片，汉源花椒是汉源人的花椒，汉源走出去递出去的名片就是汉源花椒。
