各腐乳生产企业及相关生产企业：
为加强腐乳企业间的技术交流与经验分享，解决我国腐乳生产中存在的技术难点和问题，提高腐乳企业的生产技术水平。经中国调味品协会（以下简称协会）培训部研究决定，于2016年10月份在广西省桂林市举办2016年全国腐乳生产技术培训班，届时将组织学员赴北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司参观。现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
1.我国腐乳主要生产工艺及其发展趋势；
（1）白腐乳
（2）红腐乳
（3）酱腐乳
（4）花色腐乳
2.腐乳生产关键操作技术介绍及分析；
（1）制坯操作技术
（2）微生物及其各种分泌酶技术
3、腐乳生产质量控制。
（1）主要原、辅料质量控制
（2）生产过程质量控制
（3）货架期产品质量控制
二、活动形式
理论授课、参观考察与现场教学相结合。
三、参加人员
腐乳企业的新品研发、质量检测、质量控制和生产管理等部门的负责人。
四、培训时间
2016年10月11日报到，12—14日培训、参观，15日疏散。
五、报到地点：桂林宾馆
地 址：桂林市秀峰区榕湖南路14号
电 话：0773-2898888
乘车参考：
1.机场
（1）出租车费用为100元左右，过桥过路费需自理，约45分钟；
（2）机场大巴+出租车：坐机场大巴到市区的民航大厦（票价20元，约50分钟），在民航大厦后坐出租车（费用不超过20元，约15分钟）。
2. 火车站
桂林火车站对面乘公交22路车到少年宫站下，步行几分钟即到桂林宾馆（十分钟即可已到达，票价1元）。
欢迎各有关企业（单位）积极报名，并填写回执表（见附件），于2016年9月25日前将回执表反馈至协会培训部。
联系方式
联系人：李岩
电 话：010-51921726/28 51921215/59/73 分机号：810
手 机：15210881203
传 真：010-51921087
邮 箱：peixunbu@chinacondiment.com.cn
地 址：北京市海淀区复兴路47号天行建商务大厦605室
二〇一六年七月二十二日
