说起今年的漯河蔬菜市场行情，似乎没有哪一类蔬菜比辣椒更值得关注。
我市无公害蔬菜基地建设发展到今天，“漯河辣椒”已成为一个内涵相当丰富、外延相当广泛的概念——从生产方式上看，可分为保护地栽培的辣椒和露地栽培的辣椒；从播期等时间概念上看，则有早春辣椒、越夏辣椒、秋延后辣椒、越冬辣椒之分；从品种等方面看，又有鲜辣椒、干辣椒、出口韩国辣椒、国外引进的“五彩椒”等等。
纵观今年的辣椒市场变化，可以看到形形色色的“漯河辣椒”价格各不相同，带给菜农的经济效益也有天壤之别。其中，有几种辣椒市场价格波动很大，非常值得我们深入研究思考，从中得出一些对漯河蔬菜产业发展有用的启示。
干辣椒出人意料火一把
的确令人难以置信，今年的干辣椒市场价格会从年初的每半公斤不足3元一路走高，7～8月份是4元多，10～11月份是7元以上，目前已经涨到15元了。
前些年，干辣椒市场曾有过与今年类似的好行情。我市一些乡村也和全国不少地方一样，把种植“小尖椒”、“三缨椒”等干椒型辣椒作为种植业结构调整的大方向，此种辣椒种植面积迅速扩大，有效地增加了农民收入。然而，大约从去年年初开始，全国辣椒市场供大于求，干辣椒价格从每公斤10元降到3元以下。要命的是，不少农民对市场信息了解甚少而盲目惜售，价格下跌初期舍不得卖。结果是辣椒价格越来越低，越来越难卖，种辣椒的农民遭受严重损失。于是，不少农民改弦更张而不再种辣椒，去年全市辣椒种植面积由此前的近50万亩锐减至不足30万亩。今年，召陵区老窝镇辣椒种植面积由过去的8万亩降到4万亩；由于市场波动和田间排涝困难的因素，原本闻名遐迩的“辣椒专业村”舞阳县莲花镇天边杨村农民几乎与辣椒绝缘。只有临颍县王岗等乡镇辣椒种植面积有所扩大，辣椒种植面积占全市辣椒种植面积的80%以上，形成“漯河辣椒看临颍，临颍辣椒看王岗”的格局。
去年辣椒市场价格暴跌时，业内人士认为，作为调味品，辣椒需求量显然不及肉类、蔬菜等，其市场空间和产业链前后端环节的拉动作用都有限。一旦总产量超过总需求，其价格大幅度下降而损害农民利益就是不可避免的。对于今年干辣椒市场行情的成因，有人认为除了全国各地干辣椒种植面积比前两年大大减少而导致总产量锐减之外，提取辣椒精、天然色素等深加工和出口贸易的发展也是重要原因。
对于这种说法，市政府“菜篮子”工作办公室主任张鸣放并不十分赞同。他认为，干辣椒深加工和出口贸易并不是近两年才有的，到目前也没有太大的发展，不可能成为拉动辣椒市场变化的主力。今年的干辣椒价格不正常，也不会长久，最多维持到明年9～10月份干辣椒收获季节。
记者在采访中了解到，今年的干辣椒市场行情对我市农民产生了非常大的诱惑力，相当多的农民准备明年大面积种植“小尖椒”、“三樱椒”等干椒型辣椒，以致辣椒种子供不应求。在目前的辣椒价格引导之下，我市和周口、许昌一些乡镇辣椒种植规模肯定会比今年大得多。要看到，临颍县王岗、三家店等乡镇辣椒种植能够在前两年市场波动的考验下发展起来，主要得益于王岗镇梁岗村辣椒收购专业市场和一大批农产品经纪人形成的市场体系。但愿这一市场体系能在不期而遇的市场风浪到来时充分发挥作用，让农民在辣椒价格上涨时卖个好价钱，市场疲软时也能把收获的干辣椒卖出去。
出口红辣椒今年未能红起来
同样让人始料不及的是，今年的越夏鲜辣椒和出口韩国红辣椒市场一直疲软。越夏鲜辣椒价格偏低且一路下滑，每半公斤售价在0．5元以下，最便宜时不到0．2元，与红火异常的干辣椒市场形成鲜明对照。
越夏鲜辣椒、出口韩国红辣椒与干椒型辣椒种植季节、栽培方式大同小异，人力物力投入差不多，价格和农民收益却与干椒型辣椒有天壤之别，这不能不让种这种辣椒的农民大为困惑。究其原因，就是去年越夏鲜辣椒价格较高，让农民看到露地栽培且与小麦等作物间作套种的越夏鲜辣椒能有每亩2000元左右的收益，就在今年扩大种植面积。越夏鲜辣椒总产量上去了，供求关系发生较大变化，价格自然就下来了。
与越夏鲜辣椒市场行情有共通之处的是出口韩国红辣椒。去年，临颍县农产品经纪人冯国昌引来韩国客商，开展辣椒收购出口业务，进而建成总面积达10200亩的出境蔬菜备案基地，使漯河红辣椒在国内外市场上的竞争力越来越强，我市出口韩国鲜辣椒总量超过3000吨，种植出口韩国辣椒的农民得到了实惠。今年，韩国政府为保护本国农民利益，减少国外（主要是中国）进口冷冻辣椒，已单方面对我输韩冷冻辣椒实行违背WTO有关规定的分离关税政策，采用非常苛刻的检验检疫标准和水分检测方法，给我国辣椒出口韩国设置了一道难以逾越的壁垒。我国政府正就此与韩国政府积极交涉，但由于出口韩国辣椒收获季节临近，我国出口商、出口蔬菜备案基地菜农和加工企业今年遭受严重损失已成定局。
辣椒收获季节即将到来之际，出口韩国辣椒市场风云变幻，我市出口蔬菜备案基地4000吨出口韩国辣椒的销路成了火烧眉毛的大问题。难能可贵的是，作为出口蔬菜备案基地龙头企业的临颍绿科农产品贸易有限公司能够审时度势，一面抓住重庆、四川大旱而辣椒等蔬菜供不应求的商机，将收购的辣椒加工后销往重庆；一面与有实力的韩国公司合作组建合资公司，为我市出口韩国辣椒打开新的出口渠道。在今年的出口韩国辣椒收获季节，绿科公司信守合同，宁肯牺牲企业利益也要保证全部按保护价收购基地农民采摘的辣椒，有效地保护了农民的利益和种植出口韩国辣椒的积极性。然而，出口蔬菜备案基地菜农寄予厚望的出口韩国红辣椒毕竟没能在今年红火起来。
据了解，绿科公司已经开始运作，准备将明年出口韩国辣椒种植面积从今年的3200亩扩大到5000亩。因为，中韩两国出口冷冻辣椒相关事宜的协调已见成效，绿科公司与韩国清江贸易公司合作组建的清绿（漯河）农业开发有限公司已于两个月前开始运行，包括出口韩国辣椒在内的出口韩国蔬菜供货合同已经签订，我市出口韩国红辣椒明年的市场境遇会比今年好得多。
秋延后辣椒明年应该有好戏
今年，全市秋延后大棚辣椒种植面积扩大到3000亩以上，为漯河无公害蔬菜生产基地建设增色不少。一个月前，记者到空冢郭乡洼董村采访，农民陈麦在自家秋延后辣椒大棚前对记者说：“今年的辣椒结得多，长得大，看着真叫人喜欢，可就是卖不上价钱。前几天还是九毛钱一斤，俺家人手少，没顾上摘，没想到这两天就降到六毛钱一斤了。”据了解，我市秋延后大棚辣椒从国庆节前开始大量上市，目前的批发价在每半公斤0．6元左右，亩均收入应该在3000元左右，菜农大都比较满意。
市政府“菜篮子”工作办公室主任张鸣放告知，随着元旦、春节临近，秋延后大棚辣椒价格会有较大幅度上涨。目前，空冢郭乡菜农根据市菜办辣椒技术员牛永胜的指点，都在尽量延长辣椒在植株上生长的时间，等价格再高点儿才采摘上市。今年是我市大面积推广种植秋延后大棚辣椒的第一年，其育苗、定植时间及管理技术还有待于进一步完善。明年，我市的秋延后大棚辣椒育苗和定植时间应该适当提前，从而提前半个月开始采摘上市；再通过增加塑料膜层数等技术措施进一步改善大棚保温性能，把上市时间延长到元旦甚至春节前，与来自外地的反季节辣椒争夺节日消费旺季市场，让菜农在不增加多少投入的情况下大幅度提高收入水平。
在张鸣放看来，临颍县固厢乡城顶、大屈等村种植的早春大棚辣椒虽然市场价格比较稳定，给菜农带来的收入也较丰厚，但因经济投入和栽培技术要求较高，现在很难在全市大面积推广种植。属于名优特稀蔬菜的“五彩椒”价格昂贵，目前只能种在龙云集团、南街村集团高科技农业示范园的高标准日光温室里，大部分乡村的菜农只能望洋兴叹，其市场价格高低对全市农民增收、农业增效和新农村建设关系不大。相比之下，干辣椒、出口韩国红辣椒和秋延后大棚辣椒是“漯河辣椒”的主体，播种面积大，市场波动也大，是最值得高度关注的。当务之急是针对这三种辣椒，进一步加强生产技术、市场信息等方面的服务，让辣椒成为菜农的“摇钱树”。
