中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云曾表示：科技成果的产业化成为推动行业升级换代的主要标志。一方面，行业内品牌企业成为产业化的重要载体；另一方面，企业家成为行业先进技术转化为生产力的带头人，如安琪酵母的国际化发展和在行业的应用与创新；海天现代化酱油生产企业的智能化管理；宁波味华酿造设备的更新换代和恒顺醋业研发中心的产业布局等。

日前,国家工信部公布了2017年智能制造试点示范项目名单,江苏恒顺醋业“食醋酿造智能工厂项目”上榜,再次彰显了江苏恒顺在业界的地位。 

“食醋酿造智能工厂项目”是恒顺顺应“中国制造2025”战略,通过信息化与工业化深度融合来实现传统调味品制造业的智能化转型,在产业链、供应链和智能装备间的互联互通和态势感知,提升食品安全全程保障和精益化生产能力,该项目采用了大数据分析、物联网技术、生产信息化控制系统(MES)、工业机器人和视觉识别等先进技术,集自动化、数字化、智能化为一体,全面提升了调味品行业生产流程的智能化水平。 

在生产智能化装备应用方面,江苏恒顺投资1.2亿的德国全自动高端醋灌装线今年已投入使用,这条生产线自动化、智能化、信息化程度高达90% 

移动营销管理(SFA)系统对产品从出厂经由物流到经销商仓库、分销商物价直至售出全过程,进行实时跟踪管理,极大地提升恒顺产品营销的能力与效益。 

同时,江苏恒顺还构建了“农田到餐桌”的全生命周期食品安全追溯体系,通过物联网技术,对恒顺香醋的原料(稻米)生长时用药、施肥甚至农田土壤的温度、湿度,进行实时监控并予以数据采集,将生产过程监控、仓储物流、质量追溯等关键环节纳入一体化管理,让食品安全更透明。 

江苏镇江检验检疫局充分发挥技术优势,指导企业不断完善卫生质量管理体系,加强源头监管,建立原料基地,帮助企业不断提高产品质量,全力维护镇江香醋这块地方特色品牌的含金量。 

智能制造不断提升产品质量,江苏恒顺生产的镇江香醋深受国际市场喜爱,今年以来,已经向澳澳大利亚、新加坡、德国、法国、荷兰、日本、美和香港、澳门等国家和地区出口镇江香醋3200多吨。