8月8日是农历立秋，这一天也是传统的“贴秋膘”的日子。记者从天福号等老字号了解到，目前老字号已在加紧赶制肉类制品以确保立秋供应。天福号负责人表示，虽然肉类原料价格不断攀升，但立秋前后，京城百姓喜爱的酱肘子等肉类制品价格不会上涨。
   
　　24口熬制酱肘子的大锅一字排开，冒出浓浓的蒸汽……在位于顺义区的北京老字号天福号工厂内，目前正在为了市民“贴秋膘”而加紧赶制肉类制品。北京天福号食品公司副总经理王凤利表示，今年立秋天福号将赶制50吨酱肘子、蒜肠等熟食投放京城市场。

　　来自新发地、水屯等批发市场的信息显示，目前生猪来源依然紧张，随着9月各大学校开学以及“贴秋膘”季节的到来，北京猪肉价格可能还会上涨。而老字号的酱肉制品却不会随之涨价。

　　王凤利表示，由于猪肉价格不断上涨，目前天福号酱肘子的零售价为79元/公斤。