2018年10月24日，2018中国食醋产业下一站机遇论道暨国际食醋技术交流研讨会在阆中召开。本次会议由中国调味品协会食醋专业委员会主办，四川保宁醋有限公司承办，来自调味品行业的科研院所、大专院校、生产企业的150余位精英人士齐聚一堂，围绕“创变、跨越、共赢”的会议主题共同为食醋行业发展献计献策。
一、大会致辞
中国调味品协会会长、食醋专业委员会主任委员、江苏恒顺醋业股份有限公司董事长张玉宏致辞
中国调味品协会食醋专业委员会副主任委员，四川保宁醋有限公司董事长陈福生致辞
二、中国食醋产业专题发言
中国调味品协会秘书长白燕作《2018食醋产业发展现状与未来趋势》的专题分享
江苏恒顺醋业股份有限公司副总经理余永健作《复合调味料发展对食醋行业的机遇和挑战》的专题分享
福建永春老醋醋业有限责任公司副总经马应伦作《传统醋企在坚守中的创新与发展》的专题分享
山西老陈醋集团有限公司总经理助理尹霞作《AI时代，智能如何赋能传统酿造业》的专题分享
四川保宁醋有限公司发展经理鲜艳麟作《醋企与资本市场融合发展的必要性浅析》的专题分享
三、国际食醋技术交流研讨会专题发言
北京六必居食品有限公司总工车有荣作《生料与熟料制醋工艺探讨》的专题分享
四川农业大学刘书亮教授作《胀气食醋理化特性及其污染微生物研究》的专题分享
江南大学陆震鸣教授作《不同产地食醋的风味品质分析》的专题分享
四川大学 张文学教授作《基于新资源原料的功能性食醋的研究与开发》的专题分享
日本山口大学 松下一信教授作《乙酸发酵原理及高温醋酸发酵的研究进展》的专题分享
华中农业大学 陈福生教授作《食醋中的苯乳酸及其产生机理研究》的专题分享
天津科技大学 赵国忠教授作《食醋发酵过程中微生物的利与弊》的专题分享
四川理工学院 李丽博士作《醋糟的利用》的专题分享
四川保宁醋有限公司 郭明烨作《不同臭氧灭菌方式在食醋生产企业的初应用》的专题分享
德都公司 Dr.Matthias Haupt,马提亚斯豪博特博士作《液态深层醋发酵技术现状及趋势》的专题分享
此次会议的成功举办反映了食醋产业良好的发展态势和市场前景，也充分表明行业内企业共谋发展、合作共赢的积极性，接下来协会将充分发挥食醋专业委员会的作用，通过举办各种论坛、研讨会和开展科技交流活动，为食醋行业搭建沟通交流的平台，共同促进食醋产业的繁荣。
