说到饺子，中国人都有很深的情结，我也不例外。年幼时，只记得只有等到逢年过节的时候才能偶尔吃上一顿饺子。不管是韭菜鸡蛋馅的还是芹菜香菇馅的，总是那么好吃。吃得时侯也舍不得大口大口吃，一点点的咬，仿佛是在品尝什么珍贵的艺术品。
现在大家都过上了小康生活，想吃饺子随时都可以，但是味道怎么也和童年的没法儿比。之前也许是经常在家，天天吃母亲做的饭菜，时间久了味道也就成为一种习惯，现在离开家在外打拼，那种记忆中的味道，很久很久没有被触发过。今年端午回家，母亲的一顿饺子，让我一下子仿佛又回到了那个纯真质朴的年纪，瞬间勾起了很多儿时记忆中美好的回忆与味道。
母亲包饺子拌馅必放的“3种”调料，香油、白糖和王守义十三香，这个在我记事的时候好像一直就没变过，现在依然如此。母亲告诉我，这次的饺子馅还是原来的方法，不过这次她用的是王守义十三香包子饺子料，十三香调料比以前种类也多了很多，调料也细分了，比之前更加方便了。
食用说明
将剁碎的鲜肉、菜类放入盆中，同时加入本品（每35克调制荤馅3～5千克，素馅5～7千克），盐适量，淋入麻油搅拌均匀。
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