【餐饮趋势】中国进口食品规模不断跃升

日前，艾瑞咨询发布的《食遍全球--中国进口食品消费白皮书（2019年）》显示，2009-2018年，中国进口食品规模以17.7%的复合增长率高速增长，2018年首次超过700亿美元，达到724.7亿美元。

期间，除2016年有1.8%的负增长之外，其余年份的进口食品均保持较高增速。2010年和2011年，需求的释放和低基数使进口食品增速高达43%和35.3%，总额分别站上200亿美元和300亿美元，达240亿美元和324.6亿美元。近两年，进口食品亦保持较高增长，进口规模连续突破600万和700万美元大关。

《白皮书》中涉及的进口食品包括水果蔬菜、肉禽蛋、水产品、冷饮冻食、牛奶乳品、熟食烘焙、粮油副食、休闲零食、酒水饮料及婴幼儿食品十大品类。有57.5%的被调查消费者的食品消费总额中的进口食品花费占比超过了10%，同比增长近5%。

随着供应链升级，进口食品品类和来源也日益多元，越来越多国家和地区的美食登上中国居民的餐桌。1997-2017年，中国进口食品来源国家和地区从108个增加到170个，覆盖了全球73.9%的国家和地区。

据中国食品土畜进出口商会发布的《2018年度中国进口食品行业报告》显示，2017年，中国进口食品前十大来源地依次是美国、澳大利亚、新西兰、印尼、法国、泰国、加拿大、巴西、越南和马来西亚。其中，源自美国的进口食品金额占比达10.5%。受益于“一带一路”建设的深入，东南亚、中东等地区的进口食品也呈现出较大的发展潜力。

与此同时，消费者购买进口食品的方式也呈现出在线化、数字化的特点。线上渠道通过数字化高效对接供需双方，简化了传统进口贸易的供应链流程，在提升效率的同时降低了中间成本。电商逐渐成为消费者购买进口食品的重要渠道。

随着国内食品电商行业的不断发展，以中粮我买网为代表的线上平台的运营模式日益成熟，供应链从源头到流通全方位升级，助力更多优质进口食品登上中国消费者餐桌。

由于食品尤其是生鮮食品易腐的特性，冷链物流成为进口食品流通的关键，只有冷链得到保障，才能保证送达消费者的食品的品质和安全。《白皮书》指出，长期以来，中国冷链行业面临着供给不足、分布不均、流通率不高等多方面制约。随着生鲜电商行业的快速发展，冷链行业在稳定且可调节的温度控制、产品可追溯性以及分拣和配送速度等方面升级的需求十分迫切。在需求、政策等多方因素驱动下，冷链市场逐步扩容提质升级，越来越多的冷链供应商正积极扩大规模、提升服务的质量。

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