做菜少不了好调料帮忙，优质调料能让简单菜式也熠熠生辉。李锦记蚝油就是这样一种令到即使是最普通的食材也能让人过而不忘的佳品。无论是鲍参翅肚，还是青菜萝卜；亦无论是煎炒烹炸，还是蒸煮腌炖。无处不有蚝油的身影。
李锦记蚝油是用天然鲜蚝精制而成，在烹饪菜肴上，有“提鲜增色，营养丰富”的特点。
蚝油的适应性非常广泛，既能使本身味感出众的食材提鲜，做到“有味使之出”，又能使本身味感平平的食材入味，做到“无味使之入”。有趣的是，虽然蚝油同时具有这两种功能，但却丝毫不显霸道的口感，反而能使各种层次的味道相互融合。
从食材来看，李锦记蚝油在各个领域都有广泛的应用。对于高档食材，尤其是海鲜类而言，李锦记旧庄蚝油无疑是不二的选择。每一个粤菜师傅都知道，在粤菜中最有代表性的鲍汁，就一定要使用李锦记旧庄蚝油，才能做出正宗的味道。对于普通的食材，比如最为大众所熟悉的绿叶菜、菌菇类、肉类等等，蚝油也都有上佳的表现。像我们耳熟能详的蚝油生菜、蚝油双菇、蚝油牛肉。
另一方面，从烹饪的手法上来看，李锦记蚝油应用的广泛性也是非常之高。几乎所有的烹饪方法都适合使用蚝油。作为腌料，蚝油能入味快速且效果较其他复合腌料更好；作为炖煮调味，能令色泽饱满，味感层次丰富；作为爆炒调味，能简化调味方式。除此之外，李锦记蚝油还适用于蘸点、炒饭、捞面、甚至火锅汤底。真个是样样皆出色。
源于李锦记蚝油的点睛之笔，鲜美滋味便油然而生。
