峡江春暖，万物向荣。今天，我们齐聚宜昌，共赴2026年全国调味品行业科技交流盛会。
全国调味品行业科学技术交流大会，始终秉承“产学对接、科技创新、成果分享、技术交流”的办会理念。我们以会为桥，连通科研与产业，推动技术成果落地，赋能行业发展。这是协会引领中国调味品行业科技进步的初心和使命所在。
回望过去一年，中国经济在宏观政策精准发力下稳步前行。2026年3月，我国制造业PMI、非制造业商务活动指数、综合PMI三大指数同步重返扩张区间，经济景气有所回升。但居民信贷、服务消费仍存压力，消费动能尚未完全释放。稳消费、扩内需，仍是当前经济发展的重中之重。这也对调味品这一民生刚需产业，提出了全新的发展任务。
刚刚闭幕的2026年全国两会，为中国经济划定了全新航向。政府工作报告释放出清晰信号：中国经济已进入新阶段——增长保持合理区间，财政政策稳健托底，科技成为核心引擎，消费成为长期方向。
报告中，“新质生产力”“整治‘内卷式’竞争”两大关键词被重点提及。意味着中国经济，正从规模扩张、要素驱动，转向效率提升、质量优先和规范竞争的高质量发展阶段。这不仅是宏观大势，更是调味品行业必须牢牢把握的时代机遇。
此外，《“十五五”规划纲要》进一步明确：建设现代化产业体系，巩固壮大实体经济根基。核心就是以科技创新引领产业升级。提出要坚持绿色发展，坚决摒弃无序内卷、低效消耗的老路。这与两会精神高度契合，共同构成了调味品行业未来五年发展的行动纲领。
站在“十五五”开局之年，国家明确提出：坚持扩大内需、提振消费，以产业创新赋能消费升级。同时强调要保障食品安全、推动食品产业高质量发展。这些都为我国调味品行业的发展提供了根本遵循。
调味品，是千年饮食文化的根基，是百姓餐桌烟火的保障，更是食品工业高质量发展的重要支柱。当前，行业规模稳步扩大，中国调味品著名品牌企业100强数据显示，入围企业总产量超1600万吨，实现销售收入超1300亿元，呈现底盘稳、韧性强的行业特点。
但行业已经告别高速规模扩张，全面进入提质增效的转型期。过去靠扩产能、拼价格的模式，已经走不通了。科技创新，是我们破局突围的核心动能之一。
近年来，调味品行业科技进步明显，传统酿造与现代技术加快融合，头部企业研发持续加码，产学研协同初见成效。
但依然存在一些短板：一是关键核心技术突破不足，创新能力不均衡；二是数字化水平参差不齐，转型步伐不一；三是产品研发难以完全匹配消费升级的需求等。
接下来，调味品行业的科技研究在做好基础研究和应用研究的基础上，还要着重思考以下三个方向：
第一，让人工智能全方位赋能调味品生产。从原料分选、过程控制，到品质检测、供应链调度，再到产品研发、市场匹配，AI要贯穿全链条。用数据替代经验，用智能提升效率。
第二，加快传统发酵工艺的数字化、标准化升级。数字化不是丢掉传统，而是守护传统，把老工艺、老菌群变成可量化、可控制、可追溯的数字体系，在守住风味的同时，实现稳定生产和安全可控。
第三，紧盯有效需求，以产业创新赋能消费升级。传统制造业的产能已经供大于求，调味品行业的市场最稀缺的不再仅仅是生产能力，而是有效需求，是藏在一日三餐里的个性化、场景化、碎片化的真实需求。
科技创新不能闭门造车，必须扎根生活、贴近烟火，找准有效需求，让技术真正服务于人民对美好生活的向往。通过科技创新实现产业创新，进而赋能消费升级的国家战略。
2026年，是我国调味品行业以科技创新引领产业升级的关键一年。让我们以本次大会为新起点，深入交流、凝聚合力，共同开启中国调味品行业高质量发展的新征程！
——本文为中国调味品协会会长白燕在2026年全国调味品行业科学技术交流大会上的致辞
