＊2000年，德庄在火锅行业内，第一个成功研发安全毛肚，“毛肚酶法安全嫩化技术”出台，被各大媒体誉为“一个启迪、一次地震、一个奉献、一场革命、一大创新”。
＊2000年，李德建收购获世界吉尼斯纪录的“天下第一大火锅”，为重庆美食业留下宝贵财富。
＊2010年，德庄走过11个年头。朝夕耕耘，春华秋实，德庄人不畏一路艰辛，赢得了业内的一致认可，成为行业的风向标。
一提起德庄，人们就会想到“天下第一大火锅”；说起德庄，人们就会品味“德庄三宝”。如今，更加吸引您眼球的是其科学的管理和琳琅满目的产品。“以德经商、以德兴庄”的深厚氛围随处可见。 回顾11年的风雨历程，德庄由一个本土小有名气的火锅小店发展成为集餐饮、食品、物流、特许连锁为一体的大型集团公司，辐射全国40多个省、市、自治区，有着400多个特许加盟店，每年销售额超过20亿元，为社会创造就业机会25000余个。为此，李德建董事长深有感慨：做实才能做大，思考才能发展。
以科技为支撑
掀“绿色健康”风暴
创立之初，董事长李德建就清楚地认识到，务必将科技作为革新除弊的利器，才能推动火锅产业的进步。让人们吃得放心，吃得健康，才能诠释“德庄”的真正含义。面对市场上有人用福尔马林、烧碱等发制毛肚，对人体健康危害极大的状况，经过两年的努力，2001年与西南大学联合研发出用生物酶嫩化技术加工的绿色毛肚，获得全国商业科技进步三等奖，重庆市科委依据《德庄毛肚企业标准》制定了《重庆火锅毛肚标准》，这是重庆火锅菜品迈向标准化、绿色化的开端。
多年来，德庄科研成果创造了业界诸多的第一，不仅促进了企业自身的发展，还加速了火锅产业化进程，引导着重庆火锅产业不断提升和进步。
打造火锅产业链
走规模化发展之路
要做百年品牌，就要拥有坚实的基地。董事长李德建面对全国连锁店不断扩大的局面，全力以赴地开展“生根”工作———以订单形式鼓励农民种植优质的火锅原料，打造农产品种植、养殖基地。2004年第一个与石柱县合作建设10万亩辣椒基地，还在当地建立了占地23亩的原料初加工基地。随后的几年，在江津、綦江、南岸、南川等建立了花椒种植基地、方竹笋基地、黄口姜种植基地、牛肝菌种植基地、山地乌骨鸡养殖基地。
在德庄的带动下，重庆火锅集体走向“公司+基地+农户”的产业纵深发展，解决了很多政府所关心的问题：三农问题、城乡统筹问题、就业问题、食品安全问题……重庆市政府开始给予政策支持，国家农业部、工信部、发改委等国家部委给予资金支持，德庄集团成为了农业产业化国家重点龙头企业。
以科技发明为己任
走智能化生产之路
2009年，德庄完成了国内首创第三代火锅底料生产模式的建设，建成万吨火锅底料专用生产线，真正形成了自动化、连续化、智能化的流水线生产方式，是火锅产业的一项重大创举。
该生产线的建成，实现了从原料进锅到制成产品、打包装箱全过程自动化。由于产品均在密闭环境中完成，彻底消除人体与原料、人体与成品的直接接触，不会造成产品的二次污染，确保产品的安全、卫生、环保。它的诞生，彻底告别了传统作坊式加工方式，全面提高了产品技术含量和食品安全性，成为火锅行业现代化、工业化、标准化的第一标志！
随着生产基地的建成和产业技术的不断革新提高，德庄于2005年率先推出了火锅调味品工业旅游项目，接待游客26871名，接待国家、省市等各级领导、行业协会、科研院校、全国餐饮及调味品企业数万人。新生产线建成后，德庄投入巨资建立了展览馆并完善了各种旅游设施，在南岸区旅游局的指导和支持下，与全市各大旅行社开展合作，即将于本周末面向国内外游客启动更加广泛的工业旅游。
以“两新组织”建设为契机 走创新发展之路
伴随着企业的发展，人才的引进，一批共产党员来到了德庄，充实了党的组织，增强了企业活力。目前，德庄正式党员52名，预备党员6名。这是民营企业中一个年青而充满活力，充满创业激情的基层党组织。党员们积极行动起来，成功地研发出四大类18个新产品上市销售，实现产值1671万元。针对原材料涨价的现状，技术管理人员对现有产品、菜品进行了工艺调整改进。全年开展新产品研发实验197次，对现有产品工艺改进100余次，通过节能降耗，减少成本费用200万元。集团党组织被重庆市委评为首批市级“两新”组织党建工作示范点及南岸区优秀基层党组织。
