泡菜，古称，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。
泡菜是以蔬菜作为主要材料的低热量食品，含有丰富的食用纤维，能激活体内运动，降低体内糖类以及胆固醇指数，有助于预防和治疗糖尿病、心脏病、肥胖等成人病。
泡菜中丰富的活性乳酸菌，可以抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。泡菜在促进人体新陈代谢方面也是作用明显。泡菜中的辣椒、蒜、姜、葱等刺激性作料可起到杀菌、促进消化酶分泌的作用。
此外，泡菜使用的原辅料还可以向人体提供维生素A、B、C等各种营养成分，并促进人体对铁元素的吸收，有利于激活人体的生理功能。可以说，泡菜堪称是一种综合性的保健食品。而近些年来，随着现代化的生产加工，泡菜也以其方便卫生、美味爽口日益受到人们的喜爱。
在青岛，“松源青青”这个泡菜品牌可以说有口皆碑。青岛松源食品有限公司成立于1999年，是集蔬菜产品开发、深加工水产品分装于一体的企业。青岛松源食品有限公司根据市场的需求，开发了具有韩国鲜辣口味的韩国泡菜食品及水产品等。公司的出色服务和良好的信誉一直深受广大消费者的信赖和认可，同时秉承着品质优良为保证，紧跟市场超前发展的企业精神，不断改良和提升工艺配方，精益求精，力求与市场需求相结合，与消费者口味相吻合。
2006年，由于扩大生产规模的需要，青岛松源食品有限公司落户于青岛平度市南村工业园，新建厂房占地面积1万余平方米。厂区紧邻占地1400亩的“青岛市优质蔬菜示范区”，使产品的原材料品质得到充分的保证。
松源食品设有生产车间2000余平方米，公司冷风库吨位1000吨，成品周转库1500平方米，并配有实验室，严格监控产品的各种成分指标，始终以质量占领市场，以管理争效益，以信用争客户。松源食品以出色的服务和良好的信誉得到国内商超连锁的好评，并在韩国、日本的进出口公司中有较高的知名度，建立了良好的贸易关系。
松源食品秉承一贯的服务宗旨，保证产品质量，为广大消费者提供可口放心的食品，丰富百姓餐桌，保障消费者吃得美味，吃得健康。
