理性诉求让醋饮料走俏
在醋饮料刚刚兴起之初，许多消费者钟情于它酸爽的口感，说起醋饮料人们就会想起它的美容、助消化功能。
但经过了十余年的发展，国内最大醋饮料品牌天地壹号创始人陈生认为，消费者已经从最初的感性需求渐渐转变为一种理性需求，也正是因为醋本身能够平衡酸碱的优势，以及当前亟待解决的不均衡饮食习惯，让健康成为消费者购买醋饮料的最大理由。
近代研究发现，醋不仅能够调味，还是一种典型的碱性食品。饮用醋饮料后，醋或者醋饮料中所含的氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增进食欲，消化功能大大加强。同时，醋能分解体内脂肪，而且还可促进糖类、蛋白质等新陈代谢的顺利进行。醋能够参与体液、呼吸系统、泌尿系统的代谢过程，帮助清除酸性物质，从而改善酸性体质，恢复健康。
餐桌问题凸显 健康需求突出
原料醋的好处如此之多，但业内人士认为，真正为醋饮料带来发展契机的，更多的是在于近年人们饮食上发生的改变，而激增了醋饮料的市场需求。
人们每天吃的大鱼大肉都属于酸性食品，进入人体经过代谢，会产生大量的酸性物质，酸性物质一部分排泄掉了，但还有一部分进入血液。日积月累，进入血液的酸性物质就越多，破坏了人体调节酸碱平衡的的机制，导致酸性体质的形成。加上都市人节奏快、运动少、压力大以及环境影响，国人患上高血压、冠心病等疾病的几率越来越大。
在这种饮食背景之下，健康成了众多消费者的迫切需求。对此，有关营养专家认为，醋作为最易吸收的碱性食品，是均衡饮食，调节人体酸碱平衡的绝佳选择，体内酸性物质过多时，饮用醋饮料可以起到中和作用，并且帮助提高消化功能，清除体内多余的酸性物质，在餐桌上就能在很大程度上改善酸性体质，解决酸碱平衡问题。
