“调料价格涨得太快了。”6月20日，在首府乌鲁木齐江河农贸批发市场进调料的托里县商户谢春霞说。
从该市场众多调料商户了解到，多种调料价格纷纷上扬，目前来自山西的红花椒价格同比翻番，每公斤38元，去年此时每公斤15元，产自四川和海南的花椒每公斤分别比去年涨了15元和20元，辣皮子价格也由去年的每公斤25元涨至60元。
自去年以来，调料的价格就不断上涨，今年的价格更是创下8年来的新高。该市场经营户李峻说，新疆市场上的调料大多从四川、山西、海南等地运来，去年这些花椒种植地出现了干旱，造成花椒产量减少，再加上原料和包装价格上涨，成本就增加了很多，这是调料整体涨价的主要原因。
辣椒、花椒价格上涨对首府火锅店的影响最明显。天津路一家火锅店老板说，现在，炒一锅火锅底料需要花费25元至40元，而以前只需15至18元，由于调料的涨价，火锅店的毛利率已由3月份的50%下降到35%。
