天气入伏,高温让我们没有胃口,也不愿走进闷热的厨房,每到饭点,吃什么?成了我们每天不得不面对的难题。炎热的、食欲不振的夏天,到底吃点什么好呢?
    夏季心火旺盛,而肾水衰弱,中医认为,苦味入心经,能泄降心火。同时,苦味食品大多富含氨基酸、维生素、生物碱、甙类等,具有抗菌消炎、解热祛暑、消除疲劳等作用。
    夏天气温高,必须及时补水,一谈到补水,大家往往会先想到纯净水、矿泉水。其实,蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,补水的效果是任何经过加工的饮用水所无法比拟的。夏天正是瓜类蔬菜上市旺季,冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜等。
    无论是苦味食物,还是时鲜瓜果,生食凉拌不仅便捷而且格外爽口,营养学的研究也证明,生吃蔬果能够最大限度地保存菜里面的营养,而咸味食物可帮助机体补充因出汗过多而丢失的盐分,以防汗多损伤心气。用臻品蚝油做凉菜,是很多名厨的私房秘籍,“用臻品蚝油做凉拌汁,调汁前蚝油适当加热再放凉使用可以充分释放蚝油的鲜味,”星级大厨在厨艺交流时说,“再加入香油、糖等其他调味品,让凉菜的口味更加香鲜爽口。”
    此外,味达美臻品蚝油选用海洋鲜活牡蛎为原料,添加专业酿造酱油,最大限度提高产品各种营养以及最佳口味的提升,味达美臻品蚝油,不仅美味那么简单,还有牡蛎带来的矿物质营养助力清凉一夏。炎热的夏日,一点臻品蚝油,带来无限的美味享受。