各食醋生产企业及相关企业：
为解决食醋生产中存在的技术难点，促进企业间的技术交流与经验分享,提高我国食醋企业的生产技术水平。经中国调味品协会（以下简称协会）研究决定，于2017年6月份，在陕西省西安市举办2017年全国食醋行业生产技术创新交流与培训活动。现将有关事宜通知如下：
一、活动内容
（一）2017年全国食醋行业生产技术创新与交流；
1.全国调味品行业数据统计分享及趋势分析
2.食醋生产技术创新主题演讲
3.食醋生产技术交流
（二）食醋生产技术培训与专题授课；
1.食醋生产机理的主要工艺技术
（1）食醋生产原、辅料及其处理
（2）食醋生产淀粉糖化工艺
（3）食醋生产酒精发酵工艺
（4）食醋生产醋酸发酵类型及机理
（5）食醋生产后熟与陈酿
（6）食醋产生沉淀、返浑等技术难点解决方案
2.我国几种著名的食醋生产工艺简介
（1）固态法生产工艺
（2）液态法生产工艺
（3）液态深层发酵工艺（酿造白醋生产要点、工艺技术介绍）
（4）淋浇发酵工艺
（5）果醋生产工艺
（三）食品安全国家标准《食醋生产卫生规范》（GB 8954-2016）宣贯；
（四）企业参观；
（五）考察西安市当地调味品市场及西部特色餐饮文化。
二、参加人员
食醋及相关企业的新品研发、质量检测、质量控制和生产管理等部门的负责人。
三、活动时间
2017年6月13日报到，14—15日交流、培训、参观，16日疏散。
四、报到及活动
地点： 陕西华山国际酒店
地址： 西安市北大街199号
乘车参考：
1.咸阳国际机场，乘机场大巴西安火车站陇海酒店线（机场2号航站楼），步行120米到五路口地铁站，转乘地铁一号线（往后卫寨方向）北大街站（A1口出）下车，步行600米抵达华山国际酒店。
2.高铁站下车乘地铁二号线北大街站（A1口出）下车，步行600米抵达华山国际酒店。
3.火车站下车步行至五路口地铁站乘地铁一号线（往后卫寨方向）北大街站（A1口出）下车，步行600米抵达华山国际酒店。
欢迎各有关企业（单位）积极报名，并填写回执表（见附件），于2016年5月25日前将回执表反馈至协会培训部。
联系方式
联系人：李岩
电 话：010-51921726/28 51921215/59/73 分机号：810
手 机：15210881203
传 真：010-51921087
邮 箱：peixunbu@chinacondiment.com.cn
地 址：北京市海淀区复兴路47号天行建商务大厦605室
附 件：2017年全国食醋行业生产技术创新交流与培训活动回执表.docx
二〇一七年四月十九日
